Delicioso Wrap de Frango à Moda Brasileira

Sanduíche enrolado prático feito com tiras suculentas de peito de frango grelhadas no azeite, acomodadas em tortillas macias com alface fresca, cubos de tomate, cebola roxa e molho cremoso de iogurte. Uma refeição balanceada e refrescante, ideal para consumo imediato ou marmitas.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 360 kcal

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em tiras
4 tortillas grandes
1 xícara de alface picada
1 tomate cortado em cubos
1/2 cebola roxa fatiada
1/2 xícara de molho de iogurte
Sal e pimenta a gosto
Azeite para grelhar

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio.
Adicione as tiras de frango e grelhe até que estejam douradas e cozidas, cerca de 10-15 minutos.
Enquanto isso, prepare as tortillas aquecendo-as em uma frigideira seca por 1-2 minutos de cada lado.
Em cada tortilla, distribua uma camada de alface, tomate e cebola.
Coloque as tiras de frango grelhadas por cima dos legumes.
Regue com o molho de iogurte a gosto.
Enrole a tortilla formando um wrap, fechando bem as laterais.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira para consumir mais tarde.

Dicas do chef

Corte o peito de frango em tiras de espessura uniforme para que todas grelhem por igual no tempo de 10 a 12 minutos.
Retire as sementes do tomate antes de picar para não acumular líquido no fundo do wrap e amolecer a tortilla.
Dobre primeiro a borda inferior sobre o recheio e depois feche as laterais firmemente para que o sanduíche não desmonte ao morder.

Substituições

As tortillas tradicionais de trigo podem ser substituídas por folhas de pão folha, tortillas integrais ou folhas grandes de couve branqueada.
O peito de frango pode ser substituído por sobras de frango assado desfiado, lombo suíno em tiras ou carne-seca dessalgada.
O molho de iogurte pode ser trocado por maionese caseira com limão, coalhada seca ou guacamole cremoso.

Variações

Adicione fatias de queijo muçarela ou queijo prato sobre o frango ainda na frigideira quente para derreter antes de montar.
Acrescente tiras de cenoura ralada crua e grãos de milho verde cozido para agregar crocância e cor ao recheio.
Tempere as tiras de frango com páprica defumada, cominho em pó e gotas de molho de pimenta para um toque tex-mex marcante.

Como guardar

Se for preparar para levar, embrulhe o wrap bem apertado em papel-alumínio ou papel-manteiga e guarde na geladeira por até 24 horas. Para manter a massa sequinha, coloque as folhas de alface em contato com a tortilla isolando o molho.

Pode congelar?

Não é indicado congelar o wrap já montado com salada crua e molho de iogurte, pois os vegetais murcham e soltam água. Você pode congelar apenas as tiras de frango já grelhadas em porções por até 3 meses.

O que servir junto

Sirva acompanhado de batatas rústicas assadas com alecrim, chips crocantes de mandioca frita ou salada mista de folhas verdes com molho cítrico.

Pontos-chave

O cozimento das tiras de frango em frigideira quente doura o exterior mantendo o interior macio e hidratado.
O aquecimento rápido das tortillas na frigideira seca confere flexibilidade à massa, evitando que rasgue na hora de enrolar.
O molho de iogurte temperado adiciona umidade cremosa e acidez fresca que equilibra a textura crocante da alface e cebola.