Sopa de cebola cremosa e deliciosa, perfeita para momentos de conforto; vale a pena preparar devido à textura macia e sabor intenso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 4 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 50g de manteiga
- 1 litro de caldo de carne
- 200g de queijo Gruyère ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Pão francês cortado em fatias
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as cebolas. Refogue até que fiquem macias e douradas.
- Adicione o caldo de carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Em uma assadeira, coloque as fatias de pão e cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado (cerca de 10 minutos).
- Sirva a sopa em tigelas e coloque uma fatia de pão gratinado por cima de cada uma.
Dicas do chef
- Use cebolas frescas e bem cortadas para garantir um refogado perfeito
- Regule o sal ao final para evitar queimar o sabor do caldo
- Deixe a sopa esfriar um pouco antes de servir para facilitar a deglutição
Substituições
- Pode-se usar manteiga vegetal em substituição à manteiga
- O caldo de carne pode ser substituído por caldo de legumes para uma versão vegetariana
- Queijo Gruyère pode ser substituído por cheddar ou gouda
Variações
- Adicione um pouco de noz-moscada ao refogado para dar um toque especial
- Substitua as cebolas por outros vegetais como cenoura e couve-flor
- Use diferentes tipos de pão, como pão de batata ou pão integral
Como guardar
A sopa pode ser armazenada em frascos de vidro herméticos no refrigerador por até 3 dias. Deixe-a esfriar completamente antes de armazenar para evitar proliferação de bactérias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar a sopa, pois o queijo gratinado pode desagregar e a textura pode ser alterada. Se desejar congelar, congele os pedaços de pão gratinado separadamente e adicione-os no momento de servir.
O que servir junto
Serve muito bem com uma salada verde ou um prato de legumes assados, para equilibrar o sabor e a textura.
Pontos-chave
- Refogar as cebolas até ficarem douradas antes de adicionar o caldo de carne
- Cozinhar por 30 minutos para que as cebolas se integrem perfeitamente
- Gratinar o pão com queijo para adicionar textura e sabor
Perguntas frequentes
O queijo pode ser substituído por outro tipo?
Sim, o queijo Gruyère pode ser substituído por cheddar ou gouda.
Como posso variar o sabor da sopa?
Adicione um pouco de noz-moscada ao refogado ou use um caldo de carne diferente, como caldo de galinha.
A sopa pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a sopa com antecedência e gratinar o pão no momento de servir.
Posso usar cebolas verdes em vez de cebolas grandes?
Sim, pode usar cebolas verdes, mas adicione-as mais tarde no refogado, pois cozinham mais rapidamente.
