Deliciosos Cookies de Chia Para Todos

Name: Deliciosos Cookies de Chia Para Todos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de aveia; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/4 xícara de sementes de chia; 1/2 xícara de manteiga derretida; 1 ovo; 1/2 colher de chá de essência de baunilha; 1 pitada de sal; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Troque parte da farinha por farinha de amêndoas para um sabor diferente.; Adicione gotas de chocolate para um toque especial.; Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de leite ou água.; Experimente incluir especiarias como canela ou noz-moscada.; Conserve os cookies em um recipiente fechado para mantê-los frescos por mais tempo.

Elaborados com farinha de aveia, sementes de chia e toque de manteiga derretida, estes cookies são equilibrados e muito fáceis de assar. Oferecem textura levemente crocante pelas sementes de chia com miolo macio e reconfortante.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 415 kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de sementes de chia
1/2 xícara de manteiga derretida
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Troque parte da farinha por farinha de amêndoas para um sabor diferente.
Adicione gotas de chocolate para um toque especial.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de leite ou água.
Experimente incluir especiarias como canela ou noz-moscada.
Conserve os cookies em um recipiente fechado para mantê-los frescos por mais tempo.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o açúcar mascavo, as sementes de chia, o sal e o bicarbonato de sódio.
Em outra tigela, bata o ovo com a manteiga derretida e a essência de baunilha.
Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
Asse no forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
Depois de frios, armazene os cookies em um recipiente hermético.

Dicas do chef

Bata bem o ovo com a manteiga derretida e a baunilha antes de acrescentar a chia e a farinha de aveia.
Se a massa parecer muito ressecada após misturar, adicione 1 colher de sopa de leite morno para homogeneizar.
Mantenha espaçamento de 3 centímetros entre as porções sobre a assadeira para circulação homogênea de ar.

Substituições

A manteiga derretida pode ser trocada por óleo de coco derretido em igual volume para versão sem derivados de leite.
A farinha de aveia pode ser parcialmente substituída (até metade da medida) por farinha de amêndoas.
O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara ou açúcar de coco mantendo os mesmos pesos.

Variações

Misture 1/3 de xícara de gotas de chocolate meio amargo na massa final para criar cookies de chia mesclados.
Acrescente 1/2 colher de chá de canela em pó à mistura seca para realçar os tons adocicados da aveia.
Adicione raspas finas de 1 limão tahiti à mistura de líquidos para conferir frescor aromático ao preparo.

Como guardar

Conserve em recipiente hermético de vidro ou plástico livre de umidade por até 6 dias em temperatura ambiente. Mantenha em despensa fresca para preservar a crocância e textura agradável da chia.

Pode congelar?

Congele as porções de massa crua porcionadas em assadeira por 2 horas e transfira para sacos de freezer por até 3 meses. Asse as bolinhas congeladas a 180°C acrescentando 3 minutos ao tempo de forno padrão.

O que servir junto

Perfeito para servir com café com leite integral, chá de erva-cidreira ou um copo de leite vegetal morno.

Pontos-chave

As sementes de chia hidratam parcialmente em contato com o ovo e conferem textura crocante única ao morder.
A farinha de aveia substitui o trigo com eficácia, gerando uma massa leve e de digestão agradável.
O tempo de forno de 15 a 20 minutos garante cozimento total do miolo e douramento uniforme da base.

Perguntas frequentes

Posso moer a semente de chia antes de fazer a receita?

Pode moer se preferir que as sementes fiquem invisíveis na massa, mas usar as sementes inteiras confere uma textura estaladiça muito apreciada nos biscoitos.

Como evitar que os biscoitos fiquem quebradiços demais após frios?

O ovo garante a liga da receita; certifique-se de usar um ovo grande e não asse além dos 20 minutos recomendados para não desidratar o miolo.

Por que o cookie de chia demorou mais para dourar do que os convencionais?

A aveia e a chia possuem menos açúcares redutores do que a farinha de trigo branca, necessitando de 15 a 20 minutos de forno para atingir a cor dourada perfeita.

As sementes de chia precisam ser hidratadas antes de colocar na massa?

Não, adicione as sementes secas diretamente aos ingredientes secos; elas vão absorver a umidade natural do ovo e da manteiga durante o tempo de descanso e forneamento.