Sorvete de Manga Caseiro: Refrescância Tropical em Cada Colher

Sorvete de manga refrescante e tropical, perfeito para dias quentes. Vale a pena pela textura cremosa e sabor intenso das mangas.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

4 mangas maduras (aproximadamente 1 kg)
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Suco de 1 limão
Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo

Descasque as mangas e corte-as em pedaços.
No liquidificador, adicione as mangas, o leite condensado e o suco de limão.
Processe tudo até obter um creme homogêneo.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Caso goste, ajuste o doce com açúcar a gosto.
Transfira a mistura para uma forma ou recipiente adequado.
Cubra com filme plástico ou tampa para evitar que crie cristais de gelo.
Leve ao freezer e deixe congelar por pelo menos 4 horas.
Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a colherada.
Sirva em taças e aproveite!

Dicas do chef

Deixe as mangas descansando antes de processar para facilitar
Use um pouco mais de suco de limão para evitar formação de cristais de gelo
Coloque um filme plástico leve no topo do sorvete enquanto congelando

Substituições

Leite condensado pode ser substituído por leite condensado light
Creme de leite pode ser substituído por natas
Suco de limão pode ser substituído por sumo de limão siciliano

Variações

Adicionar raspas de manga no final da preparação
Incluir raspas de chocolate ao leite para variação crocante
Usar suco de maracujá em vez do limão para um sabor mais cítrico

Como guardar

Deixe o sorvete congelar por pelo menos 4 horas antes de servir. Armazene sobrecocido em uma tigela hermética no freezer por até 2 semanas.

Pode congelar?

Não é recomendável congelar o sorvete. Se desejar armazenar, prepare o sobrecocido e armazene no freezer em recipientes herméticos por até 2 semanas, evitando congelar.

O que servir junto

Sirva o sorvete de manga com fatias de manga cortadas ao lado para um visual mais atraente e sabor intenso.

Pontos-chave

Usar mangas maduras garante um sabor natural intenso
Adicionar suco de limão previne o amarelamento
Leite condensado e creme de leite conferem cremosidade

Perguntas frequentes

Posso fazer o sorvete com outras frutas?

Sim, você pode experimentar com outras frutas tropicais como abacaxi ou maracujá, mas o sabor e a textura podem variar.

Posso usar leite em pó como substituição do leite condensado?

Não é recomendado, pois o leite condensado contribui para a textura cremosa e doçura do sorvete, enquanto o leite em pó não teria o mesmo efeito.

Como devo preparar as mangas?

Descasque as mangas e corte-as em pedaços grandes para facilitar o processamento no liquidificador.

O sorvete ficará muito doce?

O leite condensado já adiciona bastante doçura, então você pode ajustar a quantidade de açúcar a gosto, se precisar.