Canjica cremosa com leite de coco é um prato doce típico da Festa Julhina, fácil de fazer e perfeito para festas de verão.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica
- 5 xícaras de água
- 1 lata de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
- Leite condensado (opcional, para servir)
Modo de preparo
- Deixe o milho de canjica de molho em água por pelo menos 4 horas antes de cozinhar.
- Escorra o milho e coloque-o em uma panela com 5 xícaras de água.
- Cozinhe em fogo médio até que o milho esteja macio (aproximadamente 30-35 minutos).
- Adicione o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal à panela e misture bem.
- Continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Verifique a doçura e ajuste, se necessário, adicionando mais açúcar a gosto.
- Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, sirva com um fio de leite condensado e polvilhe canela em pó.
Dicas do chef
- Deixe o milho de canjica de molho antes de cozinhar para facilitar a textura
- Regule o açúcar conforme o gosto pessoal, lembrando que o leite de coco já é doce
- Para servir, adicione um fio de leite condensado e polvilhe canela em pó
Substituições
- Pode-se usar leite condensado em lata como substituição para leite condensado em caixinha
- Açúcar pode ser substituído por adoçante natural, como xilitol, para quem prefere opções mais saudáveis
- Leite de coco pode ser substituído por leite de amêndoas ou leite vegetal sem sabor
Variações
- Adicionar nozes picadas no final do cozimento para um toque crocante
- Usar canjica pronta ao invés de milho de canjica em grão para economizar tempo
- Misturar um pouco de chocolate em pó no leite de coco para um sabor mais intenso
Como guardar
Deixe o canjica esfriar completamente antes de colocar em recipientes herméticos. Guardado na geladeira, pode durar até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o canjica, pois pode alterar a textura ao descongelar.
O que servir junto
Serve bem com um suco de limão taiti ou com uma salada de frutas como acompanhamento leve para a mesa de frios.
Pontos-chave
- Utiliza milho de canjica e leite de coco para criar um sabor único e cremoso
- O leite de coco adiciona uma textura macia e doçura ao prato
- A receita é perfeita para preparar em festas, sendo fácil de servir em grandes quantidades
Perguntas frequentes
Como posso fazer o canjica mais doce?
Ajuste o açúcar a gosto, podendo adicionar mais açúcar ou leite condensado ao final do preparo.
O canjica pode ser servido frio?
Sim, pode ser servido frio, que é uma opção interessante para festas de verão.
O canjica pode ser preparado com antecedência?
Sim, o milho de canjica pode ser deixado de molho e parcialmente cozido 24 horas antes, o que economiza tempo na hora de cozinhar.
O que fazer com sobras de canjica?
Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas em porções individuais para uso futuro.
