Petit Gateau é um bolo cremoso e derretido, perfeito para momentos especiais. Vale a pena pela textura única e sabor intenso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo
- 100g de manteiga
- 3 ovos
- 3 gemas
- 100g de açúcar
- 50g de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre.
- Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione a mistura de chocolate derretido ao creme, misturando delicadamente.
- Incorpore a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo até que a massa esteja homogênea.
- Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa nas formas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
- Asse por 10 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja mole.
- Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto.
- Desenforme cuidadosamente e sirva ainda quente.
Dicas do chef
- Use ovos frescos para uma textura mais suave
- Unte bem as formas para evitar que o bolo grude
- Deixe descansar por 1 minuto antes de desenformar para um corte mais limpo
Substituições
- Chocolate amargo por chocolate ao leite para um sabor menos intenso
- Manteiga por margarina sem soro para uma textura menos densa
- Açúcar por açúcar de panela para um corte mais macio
Variações
- Adicione nozes picadas na massa para um toque crocante
- Substitua a farinha de trigo por aveia moída para uma versão mais saudável
- Use creme de leite em pó dissolvido na massa para um bolo mais macio
Como guardar
Deixe o Petit Gateau sobrando em uma tigela coberta com plástico filme por até 2 dias. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura.
Pode congelar?
Não recomendado congelar. Se desejar congelar, faça em porções individuais e descongele em temperatura ambiente antes de aquecer no forno por 5 minutos.
O que servir junto
Sirva com sorvete de baunilha ou chantilly para complementar o sabor do Petit Gateau.
Pontos-chave
- Massa feita com chocolate amargo e manteiga derretidos para um sabor intenso
- Bate os ovos e as gemas com açúcar até obter um creme claro
- Asse por 10 minutos apenas para garantir a textura derretida
Perguntas frequentes
O bolo deve ser bem cheio nas formas?
Preencha as formas até 3/4 de sua capacidade para garantir a textura derretida.
O bolo deve ser servido quente ou frio?
O Petit Gateau deve ser servido quente para aproveitar melhor a textura e o sabor.
Qual é o melhor recipiente para a receita?
Use formas individuais de silicone ou metal para facilitar a desenformagem.
Qual é a melhor época para fazer o Petit Gateau?
Pode ser preparado em qualquer época do ano, mas é ideal para ocasiões especiais ou como sobremesa inesperada.
