Os Cronuts de baunilha são uma delícia para o café da manhã, com uma textura crocante e recheada com creme de baunilha cremoso. Vale a pena fazer devido ao sabor irresistível e ao toque de baunilha que torna a experiência única.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 500g de massa folhada
- 100g de açúcar
- 1 litro de óleo para fritar
- 500ml de leite
- 4 gemas
- 100g de açúcar para o creme
- 50g de amido de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
- Comece esticando a massa folhada com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte a massa em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro e faça um buraco no centro de cada círculo para formar o Cronut.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 180 graus Celsius.
- Frite os Cronuts até que estejam dourados dos dois lados e reserve em papel toalha.
- Para o creme, aqueça o leite em uma panela com a essência de baunilha.
- Em uma tigela, bata as gemas, açúcar e amido até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o leite aquecido lentamente na mistura de ovos, mexendo constantemente.
- Leve a mistura de volta à panela e cozinhe até engrossar, sempre mexendo.
- Deixe o creme esfriar e coloque na manga de confeitar.
- Recheie os Cronuts com o creme de baunilha.
- Finalize polvilhando os Cronuts com açúcar antes de servir.
Dicas do chef
- Use óleo de alta qualidade para fritar, pois afetará o sabor final
- Coloque um pouco de açúcar no papel toalha para polvilhar os Cronuts antes de servir
- Frite os Cronuts em lote pequeno para manter a crocância
Substituições
- Pode substituir a essência de baunilha por extrato de baunilha se preferir
- A massa folhada pode ser substituída por biscoitos triturados para uma versão mais crua
- O leite pode ser substituído por leite condensado para um creme mais denso
Variações
- Adicione canela ou noz-moscada ao creme de baunilha para um toque adicional
- Use geleia de baunilha ou geleia de morango como recheio alternativo
- Faça um Cronut salgado com queijo ralado e ervas finas
Como guardar
Os Cronuts devem ser servidos imediatamente após a preparação, pois a crocância pode diminuir. Conservar no refrigerador por até 24 horas, mas a textura não será a mesma.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar os Cronuts, pois a textura pode se alterar. Se desejar congelar, prepare os Cronuts sem o recheio e congele individualmente, então recheie e frite no momento da servir.
O que servir junto
Sirva os Cronuts com um café forte ou chá para acompanhar o sabor do lanche. Também podem ser servidos com sucos de frutas naturais.
Pontos-chave
- A massa folhada é esticada e cortada para formar o Cronut característico
- O creme de baunilha é preparado separadamente e recheia os Cronuts
- Fritar os Cronuts até dourados mantém a crocância típica do lanche
Perguntas frequentes
Posso fazer os Cronuts sem açúcar?
Sim, mas reduzirá o doce do creme e a crocância dos Cronuts. Use uma mistura de xícaras de açúcar de baunilha e açúcar normal para reduzir o sabor.
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, pode usar leite vegetal ou leite de coco, mas o creme pode ter um sabor ou textura ligeiramente diferente.
Quanto tempo devo deixar o creme esfriar antes de usar?
Deixe o creme esfriar por cerca de 30 minutos antes de usar na manga de confeitar.
Os Cronuts podem ser preparados com antecedência?
Não recomendamos preparar os Cronuts com antecedência, pois a crocância pode diminuir. No entanto, o creme pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 24 horas.
