Bourguignon de Carne

Bourguignon de carne é um prato rústico e saboroso que vale a pena fazer devido à sua textura macia e sabor intenso, resultado de uma longa cozida.

Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 45 min
Rendimento: 4 a 6 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 550 kcal

Ingredientes

2 unidade cenoura
1 copo vinho tinto
1 litro caldo de carne
2 ramo tomilho
1 folha louro

Modo de preparo

Adicione as cenouras, o vinho tinto, o caldo de carne, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até a carne ficar muito macia. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Dicas do chef

['- Use carne bovina de boa qualidade para garantir um bom sabor.', '- Deixe a carne descansar antes de cozinhar para que ela seque e engorde com o caldo.', '- Cozinhe lentamente em fogo baixo para permitir que os sabores se integrem.']

Substituições

['- Vinho tinto pode ser substituído por caldo de carne seco dissolvido em água.', '- Folha de louro pode ser substituída por ervas aromáticas como alcaparras ou salsa.', '- Cenouras podem ser substituídas por cenouras-rosas para um sabor diferente.']

Variações

['- Inclua pedaços de presunto para um toque salgado e crocante.', '- Adicione champignon ou cogumelos porcini para uma textura e sabor adicionais.', '- Experimente com uma variedade de vinhos, como vinho branco, para variar o sabor.']

Como guardar

['O bourguignon de carne pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.', 'Coloque-o em uma tigela de vidro ou plástico com uma camada de papel alumínio.']

Pode congelar?

Não é recomendado congelar este prato, pois a textura pode sofrer alterações ao descongelar.

O que servir junto

['Serve bem com arroz branco ou purê de batatas para absorver o caldo.', 'Compreenda também com uma salada verde para contraste de texturas.']

Pontos-chave

['- Utiliza carne bovina e uma mistura de legumes e ervas para um sabor complexo.', '- A longa cozida no vinho tinto resulta em uma textura macia e um sabor intensificado.', '- É um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos.']