Delicioso e versátil, este pudim de leite condensado é fácil de fazer e fica delicioso quando desfogadinho. É uma ótima opção para doces saudáveis.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Comece preparando o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até o caramelo dissolver completamente.
- Unte a forma de pudim com o caramelo, espalhando bem por todo o interior.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, leite e ovos. Bata até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Após o tempo, retire do forno e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do chef
- Bata o leite condensado, leite e ovos no liquidificador com cuidado para evitar espuma.
- Para um caramelo mais escuro, aumente o tempo de derretimento do açúcar.
- Certifique-se de que a forma de pudim está bem untada para evitar queimaduras.
Substituições
- Substitua o açúcar pelo açúcar mascavo para uma textura mais macia.
- Substitua o leite por leite integral para uma textura mais consistente.
- Substitua 1 xícara de água por 2 colheres de sopa de água para uma cozedura mais rápida.
Variações
- Adicione 1 colher de sopa de baunilha ao leite condensado e ao leite antes de bater para um sabor adicional.
- Substitua 1/2 xícara de água por 2 colheres de sopa de água para uma cozedura mais rápida.
- Substitua o leite por leite desnatado para uma textura mais cremosa.
Como guardar
- Deixe o pudim esfriar antes de congelar para evitar queimaduras.
- O pudim congelado pode durar até 3 meses.
Pode congelar?
- O pudim pode ser congelado até 3 meses.
- Congele o pudim desenformado e desidratado em um saco de congelamento.
- Descongele o pudim em temperatura ambiente e deixe esfriar antes de desenformar.
O que servir junto
- Sirva o pudim com um sorvete de baunilha ou sorvete de frutas vermelhas.
- Sirva o pudim com uma sobremesa de frutas vermelhas.
- Sirva o pudim com uma tigela de adoçado de chocolate.
Pontos-chave
- 3 ovos são suficientes para essa quantidade de leite condensado e leite, sem necessidade de aumentar a quantidade.
- Use leite condensado e leite do mesmo tamanho para garantir a consistência ideal.
- O caramelo adicional no fundo da forma melhora o sabor e a aparência do pudim.
- O uso de 1/2 xícara de água para derreter o açúcar é crucial para evitar queimaduras.
- Deixe o pudim esfriar antes de congelar para evitar queimaduras.
Perguntas frequentes
Qual é o papel da água no caramelo?
A água ajuda a derreter o açúcar sem queimaduras e ajuda a criar um caramelo mais macio.
Como eu posso adicionar mais sabor ao pudim?
Adicione um pouco de baunilha ou outras especiarias ao leite condensado e ao leite antes de bater.
Por que o leite condensado é tão importante?
Ele é o principal ingrediente que dá sabor e consistência ao pudim.
Como eu faço o caramelo no fundo da forma?
Derreta o açúcar em uma panela com fogo baixo até ficar dourado. Adicione a água e misture até dissolver completamente. Espalhe bem pelo fundo da forma.
