Delicioso Brigadeiro Vegano: Uma Explosão de Sabor

O delicioso brigadeiro vegano é fácil de fazer e perfeito para quem busca opções sem glúten e lactose.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 300 kcal

Ingredientes

1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
1/3 xícara de chocolate amargo picado (70% cacau ou mais)
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
Chocolate granulado vegano para a cobertura

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar demerara, o chocolate picado e o cacau em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta completamente.
Adicione o óleo de coco e continue mexendo enquanto a mistura começa a ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Quando a mistura atingir uma consistência mais espessa, retire do fogo.
Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
Após esfriar, unte suas mãos com um pouco de óleo de coco e molde pequenas bolinhas.
Role as bolinhas no chocolate granulado vegano até que estejam completamente cobertas.
Coloque os brigadeiros prontos em forminhas de papel e sirva.

Dicas do chef

['- Unte o prato com óleo de coco para facilitar a desmolagem', '- Regule o fogo para que a mistura não grude no fundo da panela', '- Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite de coco']

Substituições

['- Pode-se usar leite de amêndoas ou de aveia como alternativa ao leite de coco', '- Açúcar demerara pode ser substituído por açúcar de panela de cana', '- Chocolate granulado vegano pode ser trocado por açúcar de confeiteiro e cacau em pó']

Variações

['- Adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha para dar um toque extra', '- Substitua o chocolate amargo por chocolate branco para uma versão mais doce', '- Experimente adicionar 1 colher de sopa de purê de morangos para um sabor mais frutado']

Como guardar

Deixe os brigadeiros em frascos de vidro herméticos e guarde no refrigerador por até 5 dias.

Pode congelar?

Não pode ser congelado. A textura pode mudar ao descongelar.

O que servir junto

Serve bem com uma xícara de chá quente ou café.

Pontos-chave

['- Utiliza leite de coco e óleo de coco para manter a textura molhada', '- Chocolate amargo e cacau em pó dão um sabor intenso', '- Pode ser feito com 70% de cacau ou mais para um sabor ainda mais forte', '- Cobertura de chocolate granulado vegano completa o sabor', '- Perfeito para festas de crianças sem glúten e lactose']