O Okonomiyaki é uma panqueca japonesa saborosa feita com farinha, repolho, carne e cebolinhas, servida quente com molho e maionese. Vale a pena fazer pela variedade de ingredientes e sabor único.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de água
- 2 ovos
- 3 xícaras de repolho picado
- 200 g de carne de porco ou frango em tiras
- 2 cebolinhas picadas
- Óleo para fritar
- Molho para Okonomiyaki a gosto
- Maionese a gosto
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a farinha, a água e os ovos até formar uma massa homogênea.
- Adicione o repolho picado, a carne, as cebolinhas picadas e misture bem.
- Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio.
- Despeje uma porção da massa na panela, formando um disco de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coze por cerca de 5 minutos, até que a parte de baixo esteja dourada.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 5 minutos até que esteja cozida por completo.
- Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
- Sirva quente, regada com molho de Okonomiyaki e maionese a gosto.
Dicas do chef
- Use uma panela antiaderente para facilitar o cozimento
- Adicione um pouco de óleo na massa para evitar que ela graxe
- Cozinhe as cebolinhas separadamente antes de adicionar à massa para manter o seu sabor intenso
Substituições
- Pode-se usar carne de porco desfiada em vez de tiras
- O repolho pode ser substituído por couve-flor picado
- Maionese pode ser substituída por ketchup para quem prefere um sabor mais simples
Variações
- Adicione frango picado para uma versão mais proteinada
- Use camarões picados para uma versão marina
- Inclua legumes como abobrinha ou zucchini para variar o sabor
Como guardar
Deixe o okonomiyaki sobrando na frigideira e sirva quente. Não é recomendável armazenar prontos, pois perdem o sabor e textura.
Pode congelar?
Não é recomendável congelar o okonomiyaki prontamente feito, pois ele perde a textura. Se desejar congelar, prepare a massa e os ingredientes separadamente e congele. No dia da refeição, monte e cozinhe.
O que servir junto
- Serve bem com um molho de soja ou molho de soja com wasabi para dar mais sabor
- Pode ser acompanhado de uma salada de alface e tomate para equilibrar o sabor
Pontos-chave
- Massa feita com farinha de trigo, água e ovos
- Repolho é o ingrediente principal
- Carne ou frango em tiras para adicioná-los
- Cozimento em duas etapas: uma para o fundo dourado e outra para o cozimento completo
Perguntas frequentes
O okonomiyaki pode ser congelado?
Não é recomendável congelar o okonomiyaki prontamente feito. Se desejar congelar, prepare a massa e os ingredientes separadamente e congele para montar no dia da refeição.
Posso fazer o okonomiyaki com vegetais apenas?
Sim, você pode incluir vegetais como couve-flor, abobrinha ou zucchini para uma versão vegetariana.
Posso usar carne de frango em pedaços grandes?
Não, é melhor usar carne de frango ou porco em tiras finas para garantir que eles cozinhem uniformemente na panqueca.
O que devo fazer se o okonomiyaki estiver grudado na panela?
Se o okonomiyaki estiver grudado, pode adicionar um pouco de óleo na panela antes de despejar a massa. Para facilitar o desapego, despeje um pouco de água quente na panela e espere alguns segundos.
