Coxinha Empanada: A Delícia Brasileira que Conquista a Todos

Deliciosa Coxinha Empanada, uma refeição prática e deliciosa que combina sabor e versatilidade. É uma receita rápida e saborosa que é perfeita para refeições caseiras e confraternizações.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

Massa: 500g de farinha de trigo, 1L de caldo de galinha, 100g de margarina, 1 ovo, sal a gosto.
Recheio: 500g de peito de frango desfiado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, cheiro-verde picado, sal e pimenta a gosto.
Empanamento: 2 ovos batidos, farinha de rosca a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água, cebola, alho, sal e pimenta por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve.
No mesmo caldo, adicione a margarina e leve ao fogo para derreter. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Quando frio, sove a massa até ficar lisa.
Em outra panela, refogue o frango desfiado com cheiro-verde e reserve.
Divida a massa em pequenas porções, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio no centro.
Modele a massa em formato de coxinha, apertando as extremidades para fechar bem.
Empane as coxinhas passando-as nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma fritadeira e frite as coxinhas até que fiquem douradas. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Dicas do chef

Para facilitar, reserve o recheio e as coxinhas para depois. Isto ajuda a garantir que as coxinhas fiquem douradas e crocantes.
Para evitar que as coxinhas fiquem muito úmidas, não as enxugue excessivamente antes de enpanar.
Para uma experiência mais completa, serve-se com arroz branco e farofa de cenoura.

Substituições

Se não tiver margarina, pode substituir por manteiga.
Se não tiver farinha de rosca, pode substituir por farinha de trigo.
Se não tiver cheiro-verde, pode substituir por coentro.

Variações

Para dar um toque especial, pode adicionar nozes moídas ao recheio.
Para uma versão salgada, pode adicionar um pouco de sal grosso ao recheio.
Para uma versão mais doces, pode adicionar um pouco de açúcar ao recheio.

Como guardar

Guardar em uma embalagem hermética na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar?

Não se recomenda congelar, pois a crocância das coxinhas pode ser afetada.
Se desejar, pode congelar as coxinhas em papel toalha, desfazendo-as no cozimento.

O que servir junto

Serve-se com arroz branco e farofa de cenoura.
Também pode ser servido com salada de folhas verdes.

Pontos-chave

Comprimento de 20 minutos de preparo e 30 minutos de cozinhar, tornando a preparação rápida e eficiente.
A combinação de farinha, ovos e farinha de rosca cria um recheio crocante e saboroso.
O peito de frango desfiado é o recheio principal, proporcionando um sabor saudável e nutritivo.
A versatilidade da receita permite que ela seja preparada para diferentes ocasiões, desde refeições caseiras até confraternizações.