Delicioso Pudim de Leite Condensado: A Receita Irresistível

Delicioso e versátil, este pudim de leite condensado é fácil de fazer e fica delicioso quando desfogadinho. É uma ótima opção para doces saudáveis.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
1 xícara de açúcar (para o caramelo)
1/2 xícara de água

Modo de preparo

Comece preparando o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até o caramelo dissolver completamente.
Unte a forma de pudim com o caramelo, espalhando bem por todo o interior.
No liquidificador, coloque o leite condensado, leite e ovos. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
Após o tempo, retire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas do chef

Bata o leite condensado, leite e ovos no liquidificador com cuidado para evitar espuma.
Para um caramelo mais escuro, aumente o tempo de derretimento do açúcar.
Certifique-se de que a forma de pudim está bem untada para evitar queimaduras.

Substituições

Substitua o açúcar pelo açúcar mascavo para uma textura mais macia.
Substitua o leite por leite integral para uma textura mais consistente.
Substitua 1 xícara de água por 2 colheres de sopa de água para uma cozedura mais rápida.

Variações

Adicione 1 colher de sopa de baunilha ao leite condensado e ao leite antes de bater para um sabor adicional.
Substitua 1/2 xícara de água por 2 colheres de sopa de água para uma cozedura mais rápida.
Substitua o leite por leite desnatado para uma textura mais cremosa.

Como guardar

Deixe o pudim esfriar antes de congelar para evitar queimaduras.
O pudim congelado pode durar até 3 meses.

Pode congelar?

O pudim pode ser congelado até 3 meses.
Congele o pudim desenformado e desidratado em um saco de congelamento.
Descongele o pudim em temperatura ambiente e deixe esfriar antes de desenformar.

O que servir junto

Sirva o pudim com um sorvete de baunilha ou sorvete de frutas vermelhas.
Sirva o pudim com uma sobremesa de frutas vermelhas.
Sirva o pudim com uma tigela de adoçado de chocolate.

Pontos-chave

3 ovos são suficientes para essa quantidade de leite condensado e leite, sem necessidade de aumentar a quantidade.
Use leite condensado e leite do mesmo tamanho para garantir a consistência ideal.
O caramelo adicional no fundo da forma melhora o sabor e a aparência do pudim.
O uso de 1/2 xícara de água para derreter o açúcar é crucial para evitar queimaduras.
Deixe o pudim esfriar antes de congelar para evitar queimaduras.

Perguntas frequentes

Qual é o papel da água no caramelo?

A água ajuda a derreter o açúcar sem queimaduras e ajuda a criar um caramelo mais macio.

Como eu posso adicionar mais sabor ao pudim?

Adicione um pouco de baunilha ou outras especiarias ao leite condensado e ao leite antes de bater.

Por que o leite condensado é tão importante?

Ele é o principal ingrediente que dá sabor e consistência ao pudim.

Como eu faço o caramelo no fundo da forma?

Derreta o açúcar em uma panela com fogo baixo até ficar dourado. Adicione a água e misture até dissolver completamente. Espalhe bem pelo fundo da forma.