Deliciosa Receita de Guaçamole: O Acompanhamento Perfeito

Guaçamole é uma deliciosa guarnição mexicana, perfeita para acompanhar carnes ou tortilhas. Sua textura cremosa e sabor suave faz dele um acompanhamento perfeito.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 75 kcal

Ingredientes

2 abacates maduros
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate picado
1 punhado de coentro fresco picado
Suco de 1 limão
1 pimenta jalapeño picada (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tábua de corte, corte os abacates ao meio, retire o caroço e use uma colher para retirar a polpa.
Coloque a polpa do abacate em um refratário e amasse com um garfo até obter um creme homogêneo.
Adicione a cebola roxa, o tomate e o coentro picados.
Esprema o suco de limão sobre a mistura e misture bem.
Se desejar, acrescente a pimenta jalapeño picada para um toque de picância.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture tudo delicadamente para não desmanchar muito a mistura.
Sirva imediatamente com tortilhas doradas ou como acompanhamento de carnes grelhadas.

Dicas do chef

Adicione a pimenta jalapeño picada ao final para evitar queimar as papilas gustativas.
Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de queijo ralado ao gauçamole.
Misture delicadamente para não desmanchar o abacate, manter a textura cremosa.

Substituições

Para quem não gosta de coentro, pode substituir por pimenta-do-reino picada.
Se não tiver abacates maduros, pode usar abacates maduros maduros.
Para quem não gosta de pimenta, pode não adicionar a pimenta jalapeño ou usar menos de uma.

Variações

Para uma versão mais forte, pode adicionar mais pimenta-do-reino picada.
Para uma versão mais suave, pode diminuir a quantidade de pimenta-do-reino ou não adicionar.
Para uma versão mais fresca, pode adicionar mais tomate picado.

Como guardar

Guaçamole pode durar até 2 dias em refratário fechado na geladeira. Após este tempo, ele pode perdurar o sabor, mas a textura pode mudar.

Pode congelar?

Não pode congelar. Se desejar, pode congelar a mistura da cebola, tomate e coentro em um recipiente fechado, e adicionar os abacates e os demais ingredientes antes de servir. Em um recipiente de congelador, o guaçamole congelará por 2 meses. Antes de servir, retire do congelador e deixe esfriar até que esteja quente.

O que servir junto

Guaçamole é ótimo para acompanhar tortilhas de milho, carnes grelhadas ou até mesmo ovo cozido. Também pode ser servido com pão francês ou pão de queijo.

Pontos-chave

Serve bem como acompanhamento para carnes grelhadas ou tortilhas de milho.
O gauçamole é fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes básicos.
A mistura de abacate, cebola, tomate e coentro cria um sabor fresco e suave.
O suco de limão e pimenta adicionarão sabor e picância ao guaçamole.
Se desejar, a pimenta jalapeño pode ser adicionada para dar um toque de picância.