Delicioso Burrito de Café da Manhã com Frango e Queijo

Name: Delicioso Burrito de Café da Manhã com Frango e Queijo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g de peito de frango cozido e desfiado; 200g de queijo muçarela ralado; 4 tortillas de trigo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de óleo; Sal e pimenta a gosto; Coentro fresco picado a gosto

Este burrito matinal envolve tortillas de trigo aquecidas com peito de frango desfiado refogado no alho, cebola e coentro fresco com queijo muçarela derretido. Uma opção prática, rica em proteínas e saborosa.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 460 kcal

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado
200g de queijo muçarela ralado
4 tortillas de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e coentro. Misture bem e reserve.
Em outra frigideira, aqueça as tortillas por alguns segundos de cada lado.
Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada tortilla.
Adicione o queijo ralado por cima do recheio.
Dobre as tortillas, formando um burrito, e pressione levemente para manter o formato.
Aqueça o burrito na frigideira até que o queijo derreta.
Retire do fogo e sirva imediatamente.

Dicas do chef

Não sobrecarregue o centro da tortilla com recheio para conseguir dobrar as abas laterais com firmeza.
Coloque o burrito na frigideira com a dobra voltada para baixo para selar a emenda com o queijo derretido.
Pique o coentro fresco e junte ao frango já fora do fogo para preservar a coloração verde e aroma vegetal.

Substituições

A carne de peito de frango pode ser substituída por carne moída bovina refogada, pernil desfiado ou ovos mexidos.
As tortillas de trigo podem ser substituídas por tortillas de milho macias ou pão folha árabe integral.
O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato, queijo cheddar ralado ou queijo minas padrão.

Variações

Burrito com ovos mexidos: adicione dois ovos mexidos com manteiga junto ao frango desfiado no recheio.
Com feijão preto ou fradinho: acrescente duas colheres de sopa de feijão cozido sem caldo para toque tex-mex.
Versão picante: adicione fatias de pimenta jalapeño em conserva ou molho de pimenta vermelha chipotle.

Como guardar

Guarde os burritos enrolados em papel alumínio ou filme plástico na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a tortilla crocante, coloque em frigideira seca em fogo baixo tampada por 5 minutos virando os lados.

Pode congelar?

Congele os burritos montados e frios embalados individualmente em papel manteiga e papel alumínio por até 2 meses. Para descongelar, aqueça no forno médio a 180°C por 20 minutos ou direto na airfryer a 160°C por 12 minutos.

O que servir junto

Sirva acompanhado de molho guacamole fresco, pico de gallo (vinagrete de tomate com limão) e colheradas de sour cream. Para beber, suco de laranja natural com hortelã, café preto com canela ou chá verde gelado.

Pontos-chave

O refogado de alho e cebola antes do frango desfiado constrói base aromática que hidrata a carne magra.
O aquecimento rápido da tortilla na frigideira seca torna a massa flexível facilitando a dobra sem rachar.
O retorno do burrito montado à frigideira quente tosta a casca externa e funde o queijo muçarela por dentro.