Delicioso e versátil Pudim de Chocolate. Uma receita rápida e saborosa que se adapta a diferentes gostos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 400 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
- 3 ovos
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo
- Comece fazendo a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até formar um caramelo dourado e despeje no fundo da forma de pudim.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por 2 minutos.
- Adicione o chocolate derretido e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Leve ao fogo em banho-maria: coloque a forma dentro de uma panela grande com água quente.
- Cozinhe em fogo médio por 35 minutos ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- Após o tempo de cozimento, retire do fogo e deixe esfriar.
- Desenforme após frio, levando à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas do chef
- Despeje a mistura diretamente na forma de gelo para evitar espessura
- Para a calda, use açúcar semiblanco em vez de açúcar normal para uma textura mais fina
- Cubra o recipiente com filme plástico ao desenformar para manter o sabor
Substituições
- Use leite vegetal em vez de leite
- Substitua o chocolate por chocolate amargo
- Use leite de coco em vez de leite
Variações
- Adicione 1 colher de sopa de baunilha ao leite condensado para um sabor mais intenso
- Adicione 1 colher de sopa de leite de coco ao leite condensado para um sabor mais suave
- Adicione 1/2 xícara de morangos desidratados ao leite condensado para um sabor de morango
Como guardar
Deixe a forma de gelo em temperatura ambiente por 10 minutos antes de desenformar. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Pode congelar?
- Não pode ser congelado diretamente, pois perde a textura
- Para congelar, desenforme e cubra com filme plástico para evitar cristalização do leite
- Descongele em temperatura ambiente antes de desenformar
O que servir junto
- Chá gelado para acompanhar
- Sorvete de leite para equilibrar o sabor
Pontos-chave
- Diminua o tempo de cozimento para uma textura mais firme
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para um sabor diferente
- Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó para uma textura mais cremosa
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros adoçantes ao lugar do leite condensado?
Não, o leite condensado é essencial para a textura e sabor do pudim.
Devo usar leite condensado com goma em vez de leite condensado normal?
Não, o leite condensado já contém goma para dar textura ao pudim. Substituiria o efeito desejado.
Como posso fazer o pudim mais cremoso?
Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó ao leite condensado.
