Pavlova de Frutas Tropicais: Delícia Brasileira

Pavlova de frutas tropicais é uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para dias quentes, e sua preparação é simples e divertida.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

4 claras de ovo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de amido de milho
300 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Frutas tropicais a gosto (manga, kiwi, maracujá, morango)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 120°C e forre a forma com papel manteiga.
Em uma tigela, bata as claras em neve até começarem a formar picos.
Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Incorpore delicadamente o vinagre e o amido de milho, misturando com uma espátula.
Despeje o merengue na forma, moldando uma camada grossa e criando uma borda.
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora, ou até que esteja seco por fora e levemente macio por dentro.
Desligue o forno e deixe a Pavlova esfriar completamente dentro do forno.
Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.
Desenforme a Pavlova frio e cubra com o creme batido.
Finalize com as frutas cortadas por cima e sirva a seguir.

Dicas do chef

Use o forno para deixar a Pavlova esfriar, preservando sua forma.
Bata o creme de leite antes de incorporar o açúcar de confeiteiro para garantir picos firmes.
Escolha frutas frescas e maduras para o melhor sabor.

Substituições

Se não tiver açúcar de confeiteiro, use açúcar granulado e reduza a quantidade.
Substitua o amido de milho por farinha de arroz se desejar uma receita sem glúten.
Use frutas de sua preferência, como abacaxi ou mamão.

Variações

Adicione uma camada de chantilly ao final para um toque mais cremoso.
Use diferentes tipos de frutas, como banana e abacaxi, para variações de sabor.
Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme de leite.

Como guardar

A Pavlova deve ser servida imediatamente após a montagem, pois a crosta pode se desmanchar se mantida por muito tempo. Salve as sobras em um recipiente hermético no refrigerador por até 2 dias.

Pode congelar?

A Pavlova não é recomendada para congelamento, pois a textura pode se alterar ao descongelar. Se desejar guardar, mantenha na geladeira.

O que servir junto

Sirva a Pavlova com uma bola de sorvete de baunilha ou café para complementar o sabor.

Pontos-chave

A Pavlova é assada, proporcionando uma textura crocante por fora e macia por dentro.
O creme de leite fresco é crucial para dar o toque cremoso à sobremesa.
As frutas tropicais adicionam um sabor vibrante e colorido à receita.