Receita Tradicional de Ravioli com Queijo e Espinafre

Prepare essenciais raviolis de ricota com espinafre para uma refeição saudável e deliciosa. Aprenda a fazer e encontre ideias para variar a receita.

Ingredientes

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 3 ovos, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal
Recheio: 300g de queijo ricota, 100g de espinafre cozido e picado, 1/2 xícara de parmesão ralado, sal e pimenta a gosto
Molho: 200ml de molho de tomate, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água.
Para um molho diferente, experimente adicionar manjericão e queijo ralado ao molho de tomate.
Para guardar a massa não cozida, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por até 2 dias.
O recheio pode ser feito com a adição de outros queijos, conforme sua preferência.
Você pode usar a massa sobras e fazer lasanha ou caneloni!

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e o azeite.
Com um garfo, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota, o espinafre, o parmesão, sal e pimenta em uma tigela.
Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
Com um cortador ou faca, corte a massa em quadrados de aproximadamente 7cm.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada quadrado e faça um bolso, unindo as bordas.
Ferva água em uma panela grande e cozinhe os raviolis por aproximadamente 5-7 minutos ou até que subam à superfície.
Enquanto os raviolis cozinham, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
Escorra os raviolis e sirva com o molho de tomate por cima!

Para um molho diferente, adicione manjericão e queijo ralado
Para guardar a massa não cozida, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por até 2 dias
Para as porções restantes, enrole a massa em um papel filme e leve ao freezer para uma refeição futura

Sim, os raviolis podem ser guardados no freezer por até 2 meses
Depois de congelados, retire do freezer 30 minutos antes de servir para aquecer
Se os raviolis já estiverem cozidos, eles podem ser guardados em um recipiente hermético no freezer por até 2 meses

Sim, você pode usar outros queijos como mussarela, parmesão ou gorgonzola para mudar o sabor do recheio

Cozinhe o espinafre em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macio e depois coe-o e reserve para a refeição

Substitua o molho de tomate por um tomate com salsinha em conserva ou faça o molho de tomate de base de tomate seco e salsinha

Sim, basta envolver a massa em filme plástico e guardar na geladeira por até 2 dias