Receita Tradicional de Picanha na Churrasqueira

Deliciosa picanha na churrasqueira, perfeita para um jantar especial. Goste da combinação de sabores e da textura única da picanha.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 550 kcal

Ingredientes

1,5 kg de picanha
2 colheres de sopa de sal grosso
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Remove a gordura excessiva da picanha, mas mantenha a camada de gordura que a cobre.
Com a carne em temperatura ambiente, passe azeite de oliva por toda a superfície.
Polvilhe o sal grosso e a pimenta-do-reino sobre a carne, pressionando levemente para fixar.
Aqueça a churrasqueira até alcançar uma temperatura alta.
Coloque a picanha entre a grelha e a brasa, com a gordura virada para cima.
Grelhe por aproximadamente 15 minutos, virando a carne para assar uniformemente.
Após 30 minutos, verifique o ponto da carne, fazendo um corte na parte mais grossa.
Retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Dicas do chef

Mantenha a picanha em temperatura ambiente antes de grelhar para evitar resfriamento
Use um pincel para espalhar azeite de oliva uniformemente
Adicione temperos como azeite e sal para dar mais sabor

Substituições

Use azeite de oliva virgem em vez de azeite de oliva comum
Substitua sal grosso por sal de cozinha se preferir
Use pimenta-do-reino em vez de pimenta-do-reino se tiver acesso

Variações

Adicione cubos de limão ao preparo para um sabor adicional
Adicione um pouco de mostarda para dar um toque de textura
Adicione ervas frescas como alecrim ou manjericão ao preparo

Como guardar

Mantenha em geladeira por 2 dias
Após a refeição, o excesso de carne pode ser congelado por até 1 mês

Pode congelar?

A carne pode ser congelada
Congele em uma embalagem adequada, sem riscos de contaminação
Descongele ao aquecer a carne em água quente

O que servir junto

Espetos de picanha
Molho de vinagre com alho e pimenta-do-reino
Salada de folhas verdes

Pontos-chave

Preparo rápido e fácil
Utilização de ingredientes de qualidade
Temperatura ideal para a churrasqueira
Regulagem perfeita do ponto da carne
Sabores intensos e equilibrados

Perguntas frequentes

Como faço o molho de vinagre com alho e pimenta-do-reino?

Misture 2 xícaras de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de alho picado, e 1 colher de sopa de pimenta-do-reino.

Pode eu adicionar mais temperos à picanha?

Claro, você pode experimentar adicionar outros temperos como pimenta-roxa, pimenta-do-reino em pó, ou até mesmo noz-moscada.

A picanha pode ser congelada?

Sim, a picanha pode ser congelada de acordo com as instruções fornecidas.

Pode usar sal de cozinha no lugar do sal grosso?

Sim, o sal de cozinha é uma boa substituição para o sal grosso.

Qual é a diferença entre azeite de oliva virgem e comum?

Azeite de oliva virgem é de alta qualidade, com sabor mais intenso e menos refinado.