Prepare autêntico kibbeh com carne moída e trigo para quibe. Saboroso e versátil, é uma deliciosa opção para refeições semanal.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 400 kcal
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 250g de trigo para quibe (deixe de molho por 1 hora)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Salsa e hortelã a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- No processador, triture o trigo para quibe já hidratado até que fique bem fino.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o trigo, a cebola picada, o azeite de oliva, a pimenta síria, o sal e a canela. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte a assadeira com azeite e coloque metade da mistura na base, pressionando para ficar uniforme.
- Em seguida, adicione camadas de salsa e hortelã picadas, se desejar.
- Cubra com a outra metade da mistura de carne, alisando novamente.
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos no Kibbeh para facilitar a porção.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Dicas do chef
- Use trigo para quibe que esteja hidratado para melhor resultado
- Misture bem os ingredientes para obter uma massa uniforme
- Não esqueça de deixar o kibbeh no forno por completo para que esteja dourado
Substituições
- Substituir a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte
- Adicionar queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
- Usar queijo gorgonzola em vez de hortelã para um sabor mais intenso
Variações
- Adicione queijo gorgonzola ao lugar da hortelã para um sabor mais intenso
- Adicione queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
- Substitua a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte
Como guardar
Adequadamente armazenado, o kibbeh pode durar até 3 dias em temperatura ambiente.
Pode congelar?
- Não se pode congelar. O kibbeh perde a textura e o sabor quando congelado
- Para armazenar por mais tempo, reserve as porções e descongele individualmente quando necessário
O que servir junto
- Combine com azeite e salada de pepino e tomate para uma deliciosa combinação
- Combine com pão de queijo e sucos naturais
- Combine com azeite e ervas para uma sobremesa leve
Pontos-chave
- Facil de preparar com ingredientes comuns
- A mistura de carne e trigo para quibe cria um sabor único
- O formato de losangos facilita a porção
Perguntas frequentes
Como eu posso preparar um kibbeh sem carne?
Você pode usar tofu ou plant-based proteínas como uma substituição para carne.
Pode eu usar outros tipos de azeite de oliva?
Sim, você pode usar azeite de oliva virgem ou extra virgem.
O que eu faço se esquecer de deixar o trigo para quibe de molho?
É melhor não usar trigo para quibe que não esteja hidratado.
O kibbeh perde o sabor quando congelado?
Sim, o kibbeh perde a textura e o sabor quando congelado.
Como posso descongelar o kibbeh?
Você pode descongelar o kibbeh em temperatura ambiente ou descongelar em água fria.
