Receitas Libanesas: Faça o Autêntico Kibbeh

Prepare autêntico kibbeh com carne moída e trigo para quibe. Saboroso e versátil, é uma deliciosa opção para refeições semanal.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 400 kcal

Ingredientes

500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
250g de trigo para quibe (deixe de molho por 1 hora)
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de pimenta síria
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
Salsa e hortelã a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
No processador, triture o trigo para quibe já hidratado até que fique bem fino.
Em uma tigela, misture a carne moída, o trigo, a cebola picada, o azeite de oliva, a pimenta síria, o sal e a canela. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte a assadeira com azeite e coloque metade da mistura na base, pressionando para ficar uniforme.
Em seguida, adicione camadas de salsa e hortelã picadas, se desejar.
Cubra com a outra metade da mistura de carne, alisando novamente.
Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos no Kibbeh para facilitar a porção.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Dicas do chef

Use trigo para quibe que esteja hidratado para melhor resultado
Misture bem os ingredientes para obter uma massa uniforme
Não esqueça de deixar o kibbeh no forno por completo para que esteja dourado

Substituições

Substituir a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte
Adicionar queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
Usar queijo gorgonzola em vez de hortelã para um sabor mais intenso

Variações

Adicione queijo gorgonzola ao lugar da hortelã para um sabor mais intenso
Adicione queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
Substitua a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte

Como guardar

Adequadamente armazenado, o kibbeh pode durar até 3 dias em temperatura ambiente.

Pode congelar?

Não se pode congelar. O kibbeh perde a textura e o sabor quando congelado
Para armazenar por mais tempo, reserve as porções e descongele individualmente quando necessário

O que servir junto

Combine com azeite e salada de pepino e tomate para uma deliciosa combinação
Combine com pão de queijo e sucos naturais
Combine com azeite e ervas para uma sobremesa leve

Pontos-chave

Facil de preparar com ingredientes comuns
A mistura de carne e trigo para quibe cria um sabor único
O formato de losangos facilita a porção

Perguntas frequentes

Como eu posso preparar um kibbeh sem carne?

Você pode usar tofu ou plant-based proteínas como uma substituição para carne.

Pode eu usar outros tipos de azeite de oliva?

Sim, você pode usar azeite de oliva virgem ou extra virgem.

O que eu faço se esquecer de deixar o trigo para quibe de molho?

É melhor não usar trigo para quibe que não esteja hidratado.

O kibbeh perde o sabor quando congelado?

Sim, o kibbeh perde a textura e o sabor quando congelado.

Como posso descongelar o kibbeh?

Você pode descongelar o kibbeh em temperatura ambiente ou descongelar em água fria.