A baklava é um doce árabe irresistível, perfeito para festas, que vale a pena fazer devido à sua textura crocante e recheio docemente aromatizado.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- Serve cerca de 12 a 16 porções.
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 150 kcal
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) farinha de aveia
- 500 g filmes de massa filo
- 300 g nozes picadas
- 200 g amêndoas picadas
- 2 unidade ovos
- 1 caixa açúcar
- 1 caixa mel
- 1 unidade limão
- 1 caixa óleo
Modo de preparo
- Enquanto a baklava assa, prepare a calda. Ferva a água, o açúcar, o mel e o suco de limão por 10 minutos. Após retirar a baklava do forno, despeje a calda quente sobre ela e deixe esfriar antes de servir.
Dicas do chef
- Use folhas de pastel finas para uma textura crocante
- Leve a baklava ao forno até dourar bem para o melhor sabor
- Deixe a calda esfriar antes de despejá-la sobre a baklava
Substituições
- Folhas de pastel por folhas de massa filo
- Amêndoas torradas por nozes picadas
- Calda de açúcar, mel e suco de limão por uma calda de canela
Variações
- Adicione nozes picadas no recheio
- Use folhas de menta no recheio para um sabor herbáceo
- Experimente com diferentes tipos de frutas secas no recheio
Como guardar
- Guarde a baklava em um recipiente hermeticamente fechado no refrigerador por até 3 dias.
- A baklava pode durar até uma semana se bem embalada.
Pode congelar?
- A baklava não pode ser congelada diretamente. Despeje a calda quente e deixe esfriar completamente antes de congelar individualmente.
- Descongele a baklava na temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de servir.
O que servir junto
- Serve bem com café ou chá preto
- Pode ser acompanhada de iogurte grego com açúcar
- É ótimo com uma fatia de limão sobre cada porção
Pontos-chave
- Baseado em folhas de pastel e recheado com amêndoas torradas
- Calda de açúcar, mel e suco de limão dão o toque final
- Cozimento prolongado para uma textura perfeita
Perguntas frequentes
A baklava pode ser congelada?
Não é recomendado congelar a baklava pronta, pois a textura pode mudar. No entanto, você pode congelar as camadas de pastel e amêndoas separadamente e prepará-la no momento.
Quanto tempo devo deixar a baklava na calda?
Deixe a baklava na calda por alguns minutos para que a calda seja absorvida e o doce fique macio.
Como posso variar o sabor da calda?
Você pode variar o sabor da calda adicionando essências de baunilha, canela ou até mesmo essência de baunilha de café para dar um toque especial.
É possível fazer a baklava sem amêndoas?
Sim, você pode substituir as amêndoas por nozes picadas ou outro tipo de noz, mantendo o mesmo processo de preparo.
