Tabule com quinoa e hortelã é uma salada refrescante e saudável, perfeita para temperar pratos ou ser servida como principal. O uso de quinoa e ervas frescas dá um toque especial ao prato.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 210 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 tomates médios picados
- 1 pepino japonês picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Experimente adicionar grãos de romã para um toque doce e crocante.
- Se preferir uma versão mais exótica, acrescente abacate.
- A salada pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira.
- Use quinoa em grãos variados (branco, vermelho ou negro) para um prato mais colorido.
- As ervas frescas são essenciais para realçar o sabor, não omita!
Modo de preparo
- Comece cozinhando a quinoa em água fervente por cerca de 15 minutos, até que os grãos fiquem macios. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture os tomates, pepino, cebola, hortelã e salsinha.
- Adicione a quinoa cozida à mistura de legumes.
- Regue com azeite e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
- Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
- Sirva fresco como acompanhamento ou prato principal.
Dicas do chef
- Cozinhe a quinoa em água salgada para evitar que grane
- Tempere com suco de limão apenas quando a salada estiver pronta
- Adicione grãos de romã para um toque crocante
Substituições
- Abacate pode substituir a hortelã para uma versão mais cremosa
- Pode usar quinoa branca em vez de variedades coloridas para simplificar
- Cebolinha pode substituir a cebola roxa para uma versão mais sutil
Variações
- Inclua nozes torradas para um toque crocante e nutricionalmente mais rico
- Use tomates maduros para um sabor mais intenso
- Adicione cebolas vermelhas picadas para um toque de cor
Como guardar
A salada pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias. Os sabores melhoram ao ser deixada na geladeira por algumas horas antes de servir.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar esta salada, pois a textura e o sabor podem sofrer alterações.
O que servir junto
Serve bem com peixes grelhados ou carnes suaves, como frango ou peito de peru, para um prato equilibrado.
Pontos-chave
- A quinoa deve ser cozida corretamente para evitar grãos ásperos
- A mistura de hortelã e salsinha realça os sabores da salada
- Deixe a salada na geladeira antes de servir para melhorar o sabor
Perguntas frequentes
Qual a melhor hora para temperar com suco de limão?
Tempere com suco de limão apenas quando a salada estiver pronta e bem misturada com os outros ingredientes.
Quanto tempo a salada pode ser guardada na geladeira?
A salada pode ser guardada na geladeira por até 2 dias.
Posso usar quinoa branca no lugar de variedades coloridas?
Sim, você pode usar quinoa branca em vez de variedades coloridas para simplificar o preparo.
Pode congelar a salada?
Não é recomendado congelar a salada, pois a textura e o sabor podem alterar.
