Aproveite a versão tradicional de goulash húngaro com carne, legumes e caldo de carne. Um prato saboroso e nutritivo para um belo almoço.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 500 kcal
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (acém ou peito) cortada em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1,5 litros de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Aqueça a panela grande em fogo médio e adicione um fio de óleo.
- Refogue as cebolas até ficarem transparentes, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Coloque a carne na panela e frite até dourar por todos os lados.
- Adicione a páprica e o cominho, misturando bem.
- Despeje o caldo de carne e leve à fervura.
- Adicione as batatas, cenouras e pimentão, tempere com sal e pimenta.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Verifique a maciez da carne, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Dicas do chef
- Use caldo de carne quente para não perder o sabor
- Adicione mais alho para dar um gosto mais forte
- Cozinhe por mais tempo se preferir uma carne mais macia
Substituições
- Substituir o óleo por azeite para uma textura diferente
- Substituir o caldo de carne por água ou leite condensado se preferir um sabor mais leves
- Substituir a páprica por pimenta em pó se preferir um sabor mais forte
Variações
- Adicione ervas como manjericão para dar um toque extra de sabor
- Substituir as batatas por batatas cozidas para uma consistência mais cremosa
- Adicione mais cenouras para um sabor mais intenso
Como guardar
- Mantenha em uma embalagem hermética e armazene em congelador por até 3 meses
- Após congelar, descongele em pot para evitar grumos
Pode congelar?
- Sim, pode ser congelado
- Descongele em pot antes de cozinhar novamente
- O goulash manterá seu sabor e textura durante a descongelação
O que servir junto
- Com polenta para dar um toque de textura ao prato
- Com pão para acompanhar o prato
- Com queijo ralado para adicionar um toque de cremosidade
Pontos-chave
- Ingredientes frescos e naturais garantem um sabor autêntico
- Facil de preparar e serve bem quente
- Uma variedade de vegetais dá um toque saudável
Perguntas frequentes
Como eu faço para saber quando a carne está macia?
Cozinhe até que a carne fique macia, mas ainda tenha um pouco de firmeza
Goulash pode ser preparado em um liquidificador?
Não, o goulash é melhor preparado em uma panela para manter seu sabor e textura
Como eu faço para ajustar o sabor do goulash?
Adicione mais páprica ou alho para dar um sabor mais forte, ou adicione mais sal para dar um sabor mais salgado
O goulash fica mais saboroso se cozinhar por mais tempo?
Sim, o goulash fica mais saboroso se cozinhar por mais tempo, especialmente se preferir uma carne mais macia
O goulash pode ser preparado com carne de aves?
Sim, pode-se usar carne de acém ou peito de frango para substituir a carne bovina
