Deliciosa paella espanhola: Uma viagem de sabores. Delicie-se com essa receita tradicional que combina mar e terra em harmonia.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 400g de camarões limpos
- 300g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açafrão
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Experimente adicionar um pouco de vinho branco durante o preparo para um sabor extra.
- Utilize frutos do mar variados, como mexilhões ou lulas, para diversificar sabores.
- Se preferir, o arroz pode ser substituído por quinoa ou arroz integral.
- Para um toque especial, adicione ervilhas ou ervas frescas ao final do cozimento.
- Deixe o arroz descansar após o cozimento para apurar os sabores.
Modo de preparo
- Aqueça a paellera com azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Incorpore o frango e cozinhe até dourar por igual.
- Adicione o arroz, mexendo para incorporá-lo aos ingredientes.
- Coloque o açafrão diluído no caldo de galinha e misture bem.
- Adicione o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio até que o arroz absorva a maior parte do líquido.
- Os camarões e o pimentão devem ser incorporados nos 10 minutos finais de cozimento.
- Quando o arroz estiver macio, retire do fogo e tampá-lo para descansar por 5 minutos.
- Sirva quente, decorando com ervas frescas, se desejar.
Dicas do chef
- Adicione açafrão diluído no caldo de galinha para dar um sabor intenso.
- Use frutos do mar variados para diversificar os sabores.
- A adição de um pouco de vinho branco durante o preparo pode trazer um sabor a mais.
Substituições
- Substituir o arroz por quinoa ou arroz integral.
- Adicionar ervilhas ou ervas frescas ao final do cozimento.
- Substituir o caldo de galinha por água.
Variações
- Substituir o caldo de galinha por suco de limão para dar um sabor refrescante.
- Adicionar mexilhões ou lulas para diversificar os sabores.
- Substituir o frango por camarão para uma paella mais leve.
Como guardar
- Deixe o arroz descansar após o cozimento para apurar os sabores.
- A paella deve ser servida quente.
Pode congelar?
- Não pode ser congelada.
- Se for congelada, deixa o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
- Se for servido frio, o sabor será menos intenso.
O que servir junto
- Sirva com uma salada de folhas verdes para equilibrar os sabores.
- Adicione uma fatia de pão para acompanhar.
- Use uma boa garrafa de vinho branco para acompanhar a paella.
Pontos-chave
- Rendimento de 4 porções.
- Tempo total de preparo: 20 minutos.
- Cozimento: 30 minutos.
- Adicione açafrão para dar um toque especial.
- Pequenos cortes de frango e camarões para facilitar a cozimento.
Perguntas frequentes
A paella pode ser servida quente ou fria?
A paella deve ser servida quente para que o arroz absorva todos os sabores.
Como faço para adicionar açafrão ao caldo de galinha?
Dilua o açafrão em um pouco de água quente e adicione ao caldo de galinha.
O que fazer se não tiver paellera?
Você pode usar uma frigideira grande e funda. Certifique-se de que ela seja grande o suficiente para cobrir o arroz.
Posso usar qualquer tipo de azeite de oliva?
Sim, qualquer tipo de azeite de oliva pode ser usado, desde que não seja muito ralo.
O que é a paella espanhola?
A paella espanhola é uma receita tradicional de arroz cozido com frutos do mar e/ou carnes, geralmente acompanhada de um vinho branco.
