Saborosa Receita de Goulash Húngaro Tradicional

Aproveite a versão tradicional de goulash húngaro com carne, legumes e caldo de carne. Um prato saboroso e nutritivo para um belo almoço.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 500 kcal

Ingredientes

1 kg de carne bovina (acém ou peito) cortada em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho picado
1,5 litros de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça a panela grande em fogo médio e adicione um fio de óleo.
Refogue as cebolas até ficarem transparentes, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Coloque a carne na panela e frite até dourar por todos os lados.
Adicione a páprica e o cominho, misturando bem.
Despeje o caldo de carne e leve à fervura.
Adicione as batatas, cenouras e pimentão, tempere com sal e pimenta.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Verifique a maciez da carne, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Dicas do chef

Use caldo de carne quente para não perder o sabor
Adicione mais alho para dar um gosto mais forte
Cozinhe por mais tempo se preferir uma carne mais macia

Substituições

Substituir o óleo por azeite para uma textura diferente
Substituir o caldo de carne por água ou leite condensado se preferir um sabor mais leves
Substituir a páprica por pimenta em pó se preferir um sabor mais forte

Variações

Adicione ervas como manjericão para dar um toque extra de sabor
Substituir as batatas por batatas cozidas para uma consistência mais cremosa
Adicione mais cenouras para um sabor mais intenso

Como guardar

Mantenha em uma embalagem hermética e armazene em congelador por até 3 meses
Após congelar, descongele em pot para evitar grumos

Pode congelar?

Sim, pode ser congelado
Descongele em pot antes de cozinhar novamente
O goulash manterá seu sabor e textura durante a descongelação

O que servir junto

Com polenta para dar um toque de textura ao prato
Com pão para acompanhar o prato
Com queijo ralado para adicionar um toque de cremosidade

Pontos-chave

Ingredientes frescos e naturais garantem um sabor autêntico
Facil de preparar e serve bem quente
Uma variedade de vegetais dá um toque saudável

Perguntas frequentes

Como eu faço para saber quando a carne está macia?

Cozinhe até que a carne fique macia, mas ainda tenha um pouco de firmeza

Goulash pode ser preparado em um liquidificador?

Não, o goulash é melhor preparado em uma panela para manter seu sabor e textura

Como eu faço para ajustar o sabor do goulash?

Adicione mais páprica ou alho para dar um sabor mais forte, ou adicione mais sal para dar um sabor mais salgado

O goulash fica mais saboroso se cozinhar por mais tempo?

Sim, o goulash fica mais saboroso se cozinhar por mais tempo, especialmente se preferir uma carne mais macia

O goulash pode ser preparado com carne de aves?

Sim, pode-se usar carne de acém ou peito de frango para substituir a carne bovina