Deliciosas Receitas Holandata para Arrasar na Cozinha

Name: Deliciosas Receitas Holandata para Arrasar na Cozinha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara de açúcar; 1/4 xícara de manteiga derretida; 3 ovos; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 xícara de leite; 1 colher de chá de essência de baunilha; pitada de sal

Bolo holandês simples à base de massa amanteigada com essência de baunilha, leite integral e ovos batidos à mão. Uma receita prática para o café da tarde que rende quatro porções assadas com miolo macio, estrutura leve e crosta dourada.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 465 kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
pitada de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as formas com manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, e o sal.
Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura seca.
Incorpore o leite e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
Despeje a massa nas formas preparadas.
Asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

Dicas do chef

Peneire a farinha de trigo com o açúcar e a pitada de sal para evitar grumos secos na massa crua.
Use o leite em temperatura ambiente para não talhar nem endurecer a manteiga derretida durante a mistura.
Unte bem a assadeira com manteiga e farinha ou forre com papel-manteiga para desenformar com facilidade após esfriar.

Substituições

A manteiga derretida pode ser trocada por óleo de girassol ou margarina na mesma medida de 1/4 de xícara.
O leite integral de vaca pode ser substituído por leite vegetal de aveia ou amêndoas na proporção de 1/2 xícara.
A essência de baunilha pode ser substituída por raspas finas de casca de limão-siciliano ou de laranja-pera.

Variações

Adicione meia xícara de gotas de chocolate forneáveis antes de misturar delicadamente o fermento em pó.
Polvilhe uma colher de sopa de açúcar com canela em pó sobre a superfície da massa antes de levar ao forno.
Distribua fatias finas de maçã descascada sobre a massa na forma para criar uma cobertura rústica de frutas.

Como guardar

Guarde o bolo totalmente frio em recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Em dias quentes e úmidos, conserve na geladeira em pote com tampa vedada por até 5 dias.

Pode congelar?

Pode congelar o bolo assado e frio em fatias embaladas em plástico filme por até 60 dias. Para descongelar, deixe na geladeira por 6 horas ou aqueça a fatia no forno a 160°C por 8 minutos.

O que servir junto

Sirva com café coado fresco sem açúcar, chá preto quente ou uma xícara de café com leite cremoso. Combina também com geleia de frutas vermelhas caseira ou fatias finas de queijo branco fresco.

Pontos-chave

A manteiga derretida misturada aos ovos batidos garante massa leve sem necessitar de batedeira elétrica na cozinha.
O fermento químico em pó deve entrar por último com movimentos suaves para preservar a aeração da massa.
O tempo de forno é de 30 a 35 minutos a 180°C, até dourar a superfície e o palito sair seco do centro do bolo.

Perguntas frequentes

Como saber se o bolo está assado sem furar muitas vezes?

Observe se as bordas soltaram da forma e se a superfície está dourada e elástica ao toque suave dos dedos.

Posso bater a massa no liquidificador?

Não é recomendável, pois o liquidificador desenvolve glúten em excesso na farinha e deixa o miolo pesado.

Posso usar forma com furo central nesta receita?

Sim, uma forma redonda com furo central de 18 cm de diâmetro assa a massa de maneira uniforme em cerca de 30 minutos a 180°C.

Por que o bolo ficou solado ou pesado?

A massa pode ter sido batida em excesso após juntar a farinha, ativando o glúten, ou o fermento químico perdeu a validade.