Deliciosa receita de Custard Tart Clássico. Aproveite a textura cremosa e sabor intenso. Ideal para quem valoriza um prato tradicional e delicado.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 500ml de leite
- 100g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa.
- Incorpore o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Forre a forma com a massa e reserve na geladeira.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, o amido e a baunilha.
- Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo rapidamente.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Despeje o custard na base de torta refrigerada e alise a superfície.
- Asse por 30 minutos ou até que esteja firme e levemente dourado.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Dicas do chef
- Reserve a massa na geladeira para deixar mais macia
- Use amido de milho para dar um acabamento crocante na superfície
- Descarte o excesso de leite para evitar grumos
Substituições
- Substitua a manteiga por margarina sem sal
- Use açúcar mascarpone em vez de açúcar normal
- Substitua o amido de milho por farinha de arroz
Variações
- Adicione um pouco de baunilha extra para um toque de gosto diferente
- Substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma porção mais saudável
- Adicione um pouco de baunilha em pó para dar um sabor mais intenso
Como guardar
- Deixe esfriar antes de desenformar para evitar quebrar
- Sirva frio ou em temperatura ambiente para manter a textura cremosa
Pode congelar?
- Não se pode congelar
- Após a congelagem, descongele antes de desenformar
- Não altera a textura, mas pode deixar a massa mais dura
O que servir junto
- Ideal acompanhado de frutas frescas ou sorvete
- Para um café da manhã, servir com um chá ou café
- Para um jantar, servir com um salgadinho ou sobremesa
Pontos-chave
- Receita simples e deliciosa
- Textura cremosa e sabor intenso
- Ideal para um café da manhã ou jantar
- Conforme as proporções para 4 porções
- Receita prática e rápida de preparo
Perguntas frequentes
Como posso substituir a manteiga para fazer essa receita?
Você pode substituir a manteiga por margarina sem sal, mas lembre-se de diminuir ligeiramente o tempo de assar.
Como devo descongelar a torta?
Descongele a torta antes de desenformar para evitar quebrar.
A receita consegue ser congelada?
Não, a receita não consegue ser congelada.
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