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Breaded Fish Strips: The Perfect Snack!

Name: Breaded Fish Strips: The Perfect Snack!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g of fish fillet (tilapia or hake); 1 cup all-purpose flour; 1/2 cup cornmeal; 1 beaten egg; 1/2 tablespoon of salt; 1/4 teaspoon black pepper; Oil for frying

Por

Master Receita Solta

Prep Time20 min

Cook Time30 min

Servings4 servings

DifficultyEASY

Calories380 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A classic snack from coastal kiosks and bars, these fish strips bring tender strips of tilapia or hake breaded in a crispy mixture of wheat flour and fine cornmeal. It is worth making at home for the dry and golden crust that preserves the juiciness of the white meat without getting soggy."

Breaded Fish Strips: The Perfect Snack!

O Que Você Precisa Saber

- A combinação de farinha de trigo e fubá cria uma crosta mais crocante e resistente do que o empanamento exclusivo com trigo - O peixe deve estar bem seco com papel toalha antes do tempero para garantir a aderência firme do ovo e das farinhas - A fritura a 180°C em óleo abundante sela a casca rapidamente sem deixar o peixe ressecar por dentro

Ingredients

Main Course

500g of fish fillet (tilapia or hake)
1 cup all-purpose flour
1/2 cup cornmeal
1 beaten egg
1/2 tablespoon of salt
1/4 teaspoon black pepper
Oil for frying

Instructions

Main Course

In a bowl, season the fish fillets with salt and black pepper.

On a plate, mix the all-purpose flour and cornmeal.

In another dish, beat the egg with a fork.

Dip each fish fillet first in the beaten egg, coating well.

Then, bread in the flour and cornmeal mixture, pressing lightly.

Heat the oil in a deep frying pan until it reaches 180°C.

Fry the breaded fish fillets until golden brown, about 3-4 minutes on each side.

Remove and place on paper towels to absorb excess oil.

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Chef Tips

- Corte os filés em tiras de espessura homogênea de cerca de 2 cm para que todas as iscas fritem no mesmo intervalo de tempo - Frite poucas tiras por lote para evitar queda brusca na temperatura do óleo, o que deixaria o empanado gorduroso - Tempere os filés apenas alguns minutos antes de empanar para que o sal não desidrate o peixe e solte água excessiva

Variations

- Adicione raspas de limão taiti e uma pitada de alho em pó à mistura de farinhas para perfumar o empanamento - Acrescente uma pitada de páprica picante ou pimenta-do-reino branca moída para trazer um toque levemente picante - Prepare na air fryer a 200°C borrifando azeite por cerca de 12 a 15 minutos virando na metade do tempo

Substitutions

- A tilápia ou merluza pode ser substituída por cação, pescada-branca ou filé de linguado cortados em tiras - O fubá mimoso pode ser substituído por farinha de milho flocada triturada ou farinha panko para crocância extra - A farinha de trigo pode ser substituída por amido de milho para uma casquinha ainda mais leve e sequinha

How to Store

Keep the already fried strips in a container with absorbent paper in the refrigerator for up to 2 days. To reheat while maintaining the crunch of the cornmeal crust, bake at 200°C or in the air fryer for 5 minutes; avoid the microwave.

Can You Freeze It?

The strips can be frozen raw already breaded open on a baking sheet and then transferred to plastic bags for up to 60 days. Fry directly from the freezer in hot oil at 180°C without the need to thaw.

What to Serve With

Pairs perfectly with fresh lemon wedges, homemade pickle-based tartar sauce, garlic mayonnaise, or hot sauce. To drink, ice-cold beer, coconut water, or natural passion fruit juice.