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Crab Cakes: Seafood Delights in Tiny Portions

Name: Crab Cakes: Seafood Delights in Tiny Portions
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g of crab meat; 1/2 cup of chopped onion; 2 cloves garlic, minced; 1/4 cup of chopped parsley; 1/2 cup of breadcrumbs; 1 egg; Salt and pepper to taste; Oil for frying

Por

Master Receita Solta

Crab Cakes: Seafood Delights in Tiny Portions

Prep Time20 min

Cook Time30 min

Servings4 servings

DifficultyEASY

Calories215 kcal

Resumo para quem tem pressa

"The crab fritter brings together pure crustacean meat sautéed with onion, garlic, and parsley in a soft dough bound with breadcrumbs and egg. It is worth making for concentrating marine aromas in small golden and crispy bites."

Crab Cakes: Seafood Delights in Tiny Portions

O Que Você Precisa Saber

- Refogado inicial de 500g de carne de siri no óleo com cebola picada e alho dourados por 5 minutos em fogo médio - Mistura em tigela com salsinha picada, ovo batido e meia xícara de farinha de rosca até consistência maleável - Fritura por imersão em panela funda a 180ºC até que os bolinhos fiquem dourados e secos em papel absorvente

Ingredients

Main Course

500g of crab meat
1/2 cup of chopped onion
2 cloves garlic, minced
1/4 cup of chopped parsley
1/2 cup of breadcrumbs
1 egg
Salt and pepper to taste
Oil for frying

Instructions

Main Course

In a pan, heat a little oil and sauté the onion and garlic until golden.

Add the crab meat and sauté for another 5 minutes, stirring well.

Remove from the heat and let cool slightly.

In a bowl, mix the sautéed crab meat, parsley, breadcrumbs, egg, salt, and pepper until a homogeneous mixture forms.

Mold the dough into small balls with your hands.

Heat the oil in a deep pot to 180ºC.

Fry the fritters until golden.

Remove with a slotted spoon and place on paper towels to absorb excess oil.

Serve with lemon and chili sauce.

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Chef Tips

- Examine a carne de siri com os dedos para retirar pequenos fragmentos de casca antes de refogar na panela - Espere o refogado de siri esfriar antes de misturar o ovo batido para não coagular a proteína precocemente - Adicione a farinha de rosca gradualmente até dar ponto de enrolar sem deixar a massa ressecada

Variations

- Bolinho de siri cremoso adicionando 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou leite de coco à massa antes de moldar - Bolinho assado na air fryer dispondo as porções empanadas a 200°C por 12 minutos borrifadas com azeite de oliva - Versão picante temperando o refogado de siri com meia colher de chá de pimenta-de-cheiro fresca e suco de limão

Substitutions

- A carne de siri fresca pode ser substituída por carne de caranguejo desfiada, camarões miúdos picados ou carne de peixe cozida - A farinha de rosca pode ser substituída por farinha panko triturada, farinha de mandioca fina torrada ou aveia fina - A salsinha picada pode ser substituída por coentro fresco picado para conferir notas tradicionais litorâneas

How to Store

Store the already fried dumplings in a sealed container in the refrigerator for up to 2 days. To reheat and recover the crunchy shell without softening the interior, use the air fryer at 180°C for 4 minutes or a conventional oven at 200°C for 6 minutes.

Can You Freeze It?

Shape the raw fritters and freeze on a baking sheet for 2 hours; store in proper bags for up to 60 days. Fry directly in hot oil at 170°C without thawing until completely golden.

What to Serve With

Sirva acompanhado de gomos frescos de limão-taiti ou limão-siciliano, molho de pimenta caseiro e maionese de coentro. Em bares e almoços de praia, harmoniza com cerveja pilsen gelada ou caipirinha tradicional de cachaça e limão.