Receita Solta

Delights from Maranhão: Traditional Recipes that Enchant

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Por

Master Receita Solta

Delights from Maranhão: Traditional Recipes that Enchant
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories350 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Delícias do Maranhão is an easy and tasty recipe that combines rice and dried meat. Ideal for a quick and nutritious meal."

Delights from Maranhão: Traditional Recipes that Enchant

O Que Você Precisa Saber

- Delicado sabor de carne seca e coentro - Arroz cozido no cozimento da carne - Azeite de oliva para dar textura à preparação

Ingredients

Main Course

  • 2 cups of rice
  • 500 g of desalted and shredded carne seca
  • 1 chopped onion
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1/2 cup chopped cilantro
  • 4 tablespoons of olive oil
  • Salt to taste
  • Black pepper to taste

Instructions

Main Course

1

In a pressure cooker, place the carne seca and cover with water. Cook for 20 minutes after reaching pressure.

2

Shred the meat and set aside. Use the cooking water to cook the rice.

3

Heat the olive oil in a common pan, add the onion and garlic, and sauté until golden.

4

Add the shredded meat and mix well.

5

Add the rice and stir to incorporate the flavors.

6

Add the meat cooking water and cook over low heat until the rice is soft.

7

Add salt and pepper to taste, mixing with the cilantro right after.

8

Let rest for 5 minutes before serving.

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Chef Tips

- Reserve a água da carne para cozinhar o arroz - Adicione coentro no final para preservar seu sabor - Salpique um pouco de azeite no final para dar um toque extra

Variations

- Adicione um pouco de pimenta vermelha ao refogar a cebola e alho para dar mais coloração - Use camarão em vez da carne seca para uma versão mais salgada - Adicione um pouco de leite de coco para dar um toque de doçura ao arroz

Substitutions

- Substituir azeite por azeite de oliva extravirgem - Usar azeite de girassol para uma versão vegetal - Substituir coentro por orégano seco

How to Store

- Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético - Pode ser conservado por até 3 dias

Can You Freeze It?

- It cannot be frozen, as the rice may lose its texture

What to Serve With

- Aqui, serve-se com uma salada de folhas verdes e um bom vinho branco - Pode acompanhar com uma boa fatia de pão de queijo

Frequently Asked Questions

How do I replace olive oil?

You can use extra virgin olive oil or sunflower oil.

Can I add more cilantro?

Sure, you can add more cilantro to increase the flavor, but remember to mix well at the end.

How do I store the rice?

After serving, pour the remaining rice into an airtight container and store at room temperature for up to 3 days.

Can I add more shrimp?

Yes, you can add shrimp instead of carne seca for a savory and creamy version.

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