Por
Master Receita Solta
"Homemade beef broth is a delicious combination of traditional flavors, perfect for varied side dishes. It is worth doing for its quality and the possibility of being prepared with common ingredients."
- Utiliza carnes de músculo e vegetais típicos da culinária brasileira - É preparado em duas etapas: cozimento da carne e adição dos vegetais - Permite a adição de cheiro-verde para dar um toque final
In a large pot, place the meat and cover with water. Bring to a boil over high heat.
When it starts to boil, reduce the heat and remove the foam that forms on the surface.
Add the onion, garlic, tomato, and celery to the pot.
Season with salt and pepper and cook for about 1 hour over low heat.
After this time, add the carrots and cook for another 30 minutes.
Taste and adjust salt if necessary.
Turn off the heat and add the chopped parsley and scallions.
Strain the broth through a sieve, separating the solids from the liquid.
Let it cool and store in airtight containers.
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- Incluir batatas cortadas em rodelas para um caldo mais ricos - Adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar - Incluir pedaços de couve-flor para um toque de crocância
- Pode substituir a cebola por cebolinha picada - Usar tomates frescos em vez de tomates maduros - Substituir o salsão por alcaparras secas
The broth should be stored in airtight containers and kept refrigerated, lasting up to 3 days. Store in smaller portions to facilitate consumption.
Not recommended to freeze the meat broth, as it may change its texture and flavor. If you want to freeze, use the cooked broth without vegetables, keeping it in small portions.
It serves perfectly with rice, beans, French bread, or even in vegetable soups.
Yes, you can use beef muscle, lamb, or even poultry, adjusting the cooking time as needed.
It is safe, but strain the broth to remove solids and get a smoother texture.
With 2 liters of water and 1 kg of meat, you can get about 4 to 6 portions.
You can thicken the broth by putting a tablespoon of wheat flour dissolved in water and stirring until the broth thickens.
Esta receita transforma ervilhas congeladas em saborosos bolinhos crocantes, perfeitos para um almoço leve ou jantar criativo. O 'bacon' vegano complementa com sua textura defumada, criando uma experiência gastronômica completa e acessível. Surpreenda-se com este prato vibrante e delicioso!
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