Receita Solta

White Bean Soup: The Flavor of Comfort

RS

Por

Master Receita Solta

White Bean Soup: The Flavor of Comfort
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories215 kcal

Resumo para quem tem pressa

"White bean soup is a substantial peasant-inspired recipe that combines velvety grains with cubes of carrot, aromatic celery, and vegetable broth refined in olive oil. It is worth making for presenting a high content of vegetable proteins and fibers in a cozy and nutritious cream."

White Bean Soup: The Flavor of Comfort

O Que Você Precisa Saber

- Refogado inicial de cebola picada, alho dourado, cubos de cenoura média e talo de salsão fatiado no azeite por 5 minutos - Fervura com 2 xícaras de feijão branco cozido e 4 xícaras de caldo de legumes em fogo brando durante 30 minutos - Batimento no liquidificador até obter consistência cremosa com retorno à panela por 5 minutos e salsa na finalização

Ingredients

Main Course

  • 2 cups of cooked white beans
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 medium carrots in cubes
  • 1 stalk of chopped celery
  • 4 cups of vegetable broth
  • 2 tablespoons olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • Chopped parsley for garnish

Instructions

Main Course

1

In a large pot, heat the olive oil and add the onion and garlic. Sauté until golden brown.

2

Add the carrots and celery, sautéing for about 5 minutes.

3

Coloque o feijão branco cozido na panela, junto com o caldo de legumes. Deixe ferver.

4

Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

5

Transfer the soup to a blender and blend until a homogeneous cream is obtained. If you prefer, you can leave some pieces for texture.

6

Return the soup to the pot, season with salt and pepper to taste. Cook for 5 more minutes.

7

Turn off the heat and let rest for a few minutes before serving.

8

Garnish with chopped parsley before serving.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar White Bean Soup: The Flavor of Comfort com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Chef Tips

- Reserve um terço dos grãos de feijão branco inteiros para adicionar após bater a sopa, garantindo textura mista e rústica - Utilize o talo de salsão finamente picado para aromatizar o azeite; suas notas herbáceas cortam a densidade do feijão - Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada para que as cenouras fiquem macias sem evaporar todo o caldo de legumes

Variations

- Sopa com couve adicionando folhas de couve manteiga rasgadas em tiras finas nos últimos 3 minutos de cozimento na panela - Versão com bacon tostando 100g de bacon em cubinhos antes de refogar a cebola para salpicar crocante sobre a sopa - Sopa com tomate acrescentando 1 xícara de polpa de tomate rústico junto ao caldo para obter uma base rosada aromática

Substitutions

- O feijão branco cozido pode ser substituído por feijão manteiga, grão-de-bico cozido ou feijão canellini italiano - O salsão picado pode ser substituído por talos de alho-poró fatiados em meias-luas ou folhas frescas de erva-doce - O caldo de legumes caseiro pode ser substituído por caldo de galinha suave ou água filtrada com folha de louro

How to Store

Store the soup in a closed container in the refrigerator for up to 4 days. The cream tends to thicken slightly as the starch from the white beans settles; when reheating, add half a cup of hot water or vegetable broth, stirring with a wooden spoon.

Can You Freeze It?

Freezes perfectly in airtight containers or freezer bags for up to 90 days. To defrost, move to the refrigerator the day before and reheat directly in the pan over low heat, adjusting the salt and olive oil on the plate.

What to Serve With

Sirva acompanhada de croutons de pão caseiro tostados no azeite com orégano, fatias de pão italiano com manteiga ou queijo parmesão ralado na hora. Uma taça de vinho tinto seco de corpo leve complementa jantares acolhedores de inverno.

Frequently Asked Questions

Is it necessary to soak white beans before cooking?

Yes, to cook white beans from scratch, soak for 8 to 12 hours; if you already use cooked grains, go straight to the sauté.

Do the white beans need to be peeled for the soup?

No need, the skin of the white beans is thin and breaks down easily in the blender, providing creaminess and soluble fiber to the broth.

How to add more flavor to homemade vegetable broth?

Cook carrot trimmings, celery stalks, unpeeled onion, and parsley sprigs in water for 30 minutes before straining to use in the soup.

Can I serve the soup without blending it?

Yes, if you prefer a rustic minestrone-style chunky soup, just mash some grains with a fork and serve with whole vegetables.

You might also like

Fale pelo WhatsApp