- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
Resumen rápido
“Frescor e Sabor em um Prato Leve para Dias Quentes. Desvende os segredos de uma tigela vibrante e saudável, perfeita para os dias ensolarados. Uma fusão de camarão grelhado, quinoa, abacate cremoso e um molho cítrico irresistível. Fácil de fazer e cheia de sabor!”
Ingredientes
Principal
- g Camarón mediano limpio
- taza Quinoa
- tazas Agua
- unidad grande Aguacate maduro
- unidad mediana Mango Palmer (u otra fruta firme)
- taza Tomate cherry
- unidad Pepino japonés
- unidad pequeña Cebolla morada
- taza Cilantro fresco picado
- cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- cucharadas Jugo de limón (Tahití o limón siciliano)
- cucharadas Zumo de naranja
- cucharadita Miel o agave
- diente Ajo picado
- cucharadita Pimiento rojo en copos (opcional)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Modo de preparación
Principal
- Lava la quinoa con agua corriente y escúrrela. En una olla, combina la quinoa con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleve al fuego alto hasta hervir, luego reduzca el fuego, tape y cocine durante 15 minutos o hasta que el agua sea absorbida. Apaga y deja reposar tapado durante 5 minutos, luego suelta con un tenedor.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, la miel (o agave), el ajo picado, las hojuelas de chile rojo (si usa), sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien hasta emulsionar. Reserve la mitad de la salsa para sazonar las verduras.
- Seca bien los camarones limpios con papel de cocina. Sazone con sal, pimienta negra y 1 cucharada de la salsa cítrica reservada. La respuesta corta es: deja marinar durante 15-20 minutos. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Asa el camarón por 1-2 minutos de cada lado, hasta que esté rosado y opaco. Retira y reserva.
- Mientras el camarón marina, corte el aguacate, el mango, los tomates cherry (por la mitad), el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños y uniformes. El secreto de esta receta es la uniformidad de los cortes para una experiencia de sabor y textura equilibrada.
- En un tazón grande, añada la quinoa cocida. Junte las verduras cortadas y el cilantro picado. Riegue con el resto de la salsa cítrica reservada y mezcle delicadamente para combinar. Distribua la mezcla de quinoa y vegetales en 4 tazones individuales.
- Distribuye los camarones a la parrilla por encima de cada cuenco. Sirve inmediatamente, con un gajo de limón extra, si lo deseas. El consejo más importante es disfrutar de la explosión de sabores frescos y vibrantes de esta receta, que captura la esencia del verano.