- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Ceviche Mixto es una explosión de sabor con pescado blanco, camarones y calamar. Ideal para quien aprecia platos frescos y saludables.”
Lo que necesitas saber
- El zumo de limón es crucial para dar un toque refrescante y limpio al ceviche.
- Añadir cebolla morada proporciona un contraste de textura y sabor.
- El cilantro fresco añade un toque de frescura y sabor alegre al ceviche.
- La mezcla de pescados y mariscos crea una variedad de texturas y sabores.
- El tiempo de preparación es corto, permitiendo que usted disfrute el ceviche inmediatamente.
Ingredientes
Principal
- 300g de filete de pescado blanco (como robalo o tilapia), cortado en cubos
- 150g de camarones limpios
- 150g de calamar en anillos
- 1 cebolla morada, fileteada finamente
- Jugo de 4 limones
- 1 chile tailandés, picado sin semillas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco al gusto, picado
Modo de preparación
Principal
- En un cuenco grande, coloque los cubos de pescado y los mariscos.
- Añada el zumo de limón y deje marinar por 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare la cebolla morada, rebanándola finamente.
- Al final del marinado, añada la cebolla, el chile dedo de moza y el cilantro picado.
- Sazone con sal y pimienta negra al gusto y mezcle delicadamente.
- Sirva inmediatamente para garantizar frescura y sabor.
Consejos del chef
- Limpiar los camarones puede ser un proceso manual, pero es esencial para evitar estropear la preparación del ceviche.
- Añadir cilantro picado al final garantiza que no pierda su aroma y sabor.
- Para un sabor más intenso, se puede agregar más chile de árbol.
- El ceviche puede ser consumido inmediatamente después de la preparación o guardado en un recipiente al vacío para consumo subsiguiente.
- Para mayor frescura, el ceviche puede servirse con un limón fresco cortado en la mesa.
Variaciones
- Para una versión más suave, se puede añadir más cilantro o pimienta negra.
- Para una versión más picante, se puede añadir más pimienta dedo de moza.
- Para una versión más salada, se puede añadir más sal o pimienta negra.
Sustituciones
- Para quienes no les gusta el picante, se puede disminuir la cantidad o sustituir por pimienta negra.
- En lugar de calamar, se pueden usar camarones con cabeza o camarones de tifón.
- Para quien no le gusta la cebolla, se puede sustituir por zanahoria, dando un toque de color y sabor.
Cómo guardar
El ceviche mixto debe consumirse inmediatamente después de la preparación. Si usted desea preparar en gran cantidad, puede congelar las porciones en un recipiente al vacío.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar este ceviche. Es ideal consumir inmediatamente después de la preparación. Si fuera necesario congelar, se debe hacer en porciones más pequeñas y descongelar antes de servir.
Con qué servir
El ceviche Mixto es una gran opción para servir con farofa de zanahoria, ensalada de hojas verdes o crostini de queso gorgonzola.
Preguntas frecuentes
¿El ceviche es seguro para comer?
Sí, el ceviche es seguro para comer siempre que los pescados estén libres de virus metazoarios y el zumo de limón esté en contacto directo con los pescados.
¿El ceviche puede ser servido caliente?
No, el ceviche debe consumirse fresco e inmediatamente después de la preparación.
¿El ceviche puede prepararse con otros tipos de pescado?
Sí, otros tipos de pescado como tilapia o lubina pueden ser usados. Lo importante es que el pescado sea blanco y libre de virus metazoicos.
¿Cuál es la diferencia entre ceviche y ceviche Mixto?
El ceviche Mixto añade mariscos como camarones y calamar, mientras el ceviche típico generalmente usa solo pescados. El ceviche mixto es una versión más elaborada y variada.
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