- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“Ceviche Misto सफेद मछली, झींगा और स्क्विड के साथ स्वाद का एक विस्फोट है। ताजे और स्वस्थ व्यंजनों को पसंद करने वालों के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- Lemon juice is crucial to give a refreshing and clean touch to the ceviche.
- Adicionar cebola roxa proporciona um contraste de textura e sabor.
- ताज़ा धनिया सेविचे (ceviche) में ताजगी और आनंदमय स्वाद का स्पर्श जोड़ता है।
- मछली और समुद्री भोजन का मिश्रण बनावट और स्वादों की विविधता पैदा करता है।
- तैयारी का समय कम है, जिससे आप तुरंत सेविचे का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 300g सफेद मछली का फ़िलेट (जैसे सी बास या तिलापिया), क्यूब्स में कटा हुआ
- 150g साफ किए हुए झींगे
- 150 ग्राम स्क्विड रिंग्स
- 1 लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- 4 नींबू का रस
- 1 फिंगर चिली (finger chili), बीज निकाले हुए और कटे हुए
- Salt and black pepper to taste
- स्वादानुसार ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, मछली के क्यूब्स और शेलफिश रखें।
- नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- इस बीच, लाल प्याज तैयार करें, इसे बारीक काट लें।
- मैरिनेशन के अंत में, प्याज, लाल मिर्च और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और धीरे से मिलाएं।
- Serve immediately to ensure freshness and flavor.
शेफ की सलाह
- झींगे को साफ करना एक मैन्युअल प्रक्रिया हो सकती है, लेकिन सेविचे (ceviche) की तैयारी में खराबी से बचने के लिए यह आवश्यक है।
- अंत में कटा हुआ हरा धनिया डालने से यह सुनिश्चित होता है कि यह अपनी सुगंध और स्वाद न खोए।
- For a more intense flavor, you can add more chili pepper.
- Ceviche को तैयारी के तुरंत बाद खाया जा सकता है या बाद में सेवन के लिए वैक्यूम कंटेनर में रखा जा सकता है।
- अधिक ताजगी के लिए, सेविचे को मेज पर कटे हुए ताजे नींबू के साथ परोसा जा सकता है।
विविधताएँ
- हल्के संस्करण के लिए, अधिक धनिया या काली मिर्च डाली जा सकती है।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, अधिक मिर्च जोड़ी जा सकती है।
- अधिक नमकीन संस्करण के लिए, अधिक नमक या काली मिर्च डाली जा सकती है।
विकल्प
- जो लोग मिर्च पसंद नहीं करते हैं, वे मात्रा कम कर सकते हैं या काली मिर्च से बदल सकते हैं।
- स्क्विड के बजाय, आप हेड-ऑन झींगे या टाइफून झींगे का उपयोग कर सकते हैं।
- जो लोग प्याज पसंद नहीं करते, वे गाजर से बदल सकते हैं, रंग और स्वाद का स्पर्श दे सकते हैं।
कैसे रखें
Ceviche Misto को तैयारी के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए। यदि आप बड़ी मात्रा में तैयार करना चाहते हैं, तो आप हिस्सों को वैक्यूम कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस सेविच को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तैयार करने के तुरंत बाद इसका सेवन करना आदर्श है। यदि फ्रीज करना आवश्यक है, तो इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए और परोसने से पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
किसके साथ परोसें
मिश्रित Ceviche गाजर Farofa, हरे पत्ते के सलाद या गोरगोंजोला चीज़ क्रोस्टिनी के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Ceviche खाने के लिए सुरक्षित है?
हाँ, सेविचे खाने के लिए सुरक्षित है बशर्ते मछली मेटाज़ोअन वायरस से मुक्त हो और नींबू का रस मछली के सीधे संपर्क में हो।
क्या सेविचे को गर्म परोसा जा सकता है?
नहीं, सेविचे का सेवन ताजा और तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए।
क्या Ceviche को मछली के अन्य प्रकारों के साथ तैयार किया जा सकता है?
हाँ, मछली के अन्य प्रकार जैसे तिलापिया या सी-बास का उपयोग किया जा सकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली सफेद हो और मेटाज़ोअन वायरस से मुक्त हो।
सेविचे और मिक्स्ड सेविचे में क्या अंतर है?
सेविचे मिस्टो में झींगे और स्क्विड जैसे समुद्री भोजन शामिल होते हैं, जबकि पारंपरिक सेविचे में आमतौर पर केवल मछली का उपयोग किया जाता है। सेविचे मिस्टो एक अधिक विस्तृत और विविध संस्करण है।
