Delicie-se com este feijão Tropeiro tradicional, saboroso e nutritivo. Se você gosta de sabores intensos, não deixe essa receita passar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 500 kcal
Ingredientes
- 500g de feijão carioca cozido
- 200g de bacon (ou torresmo)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheradas de óleo (ou banha)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Comece cozinhando o feijão carioca na panela de pressão com água e uma pitada de sal, por cerca de 30 minutos. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon cortado em cubos até ficarem crocantes.
- Adicione a cebola e o alho picados ao bacon, refogando até a cebola ficar transparente.
- Com o feijão cozido, escorra o excesso de caldo e incorpore-o à mistura na frigideira.
- Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário, adicionando mais sal ou pimenta, se desejar.
- Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, decorado com mais cheiro-verde se preferir.
Dicas do chef
- Para maior crocância, reserve o bacon e frite por separado antes de adicionar à frigideira.
- Adicione um pouco de água se necessário para manter a consistência do feijão na mistura.
- Para um sabor mais intenso, aumente a quantidade de cheiro-verde.
Substituições
- Para substituir o bacon, use um pouco de presunto em pedaços.
- Use uma cebola grande em vez da cebola média.
- Para substituir o feijão, use feijão de milho.
Variações
- Para uma versão mais leve, adicione um pouco de leite ao feijão antes de cozinhar.
- Adicione um pouco de azeite de oliva para dar um toque extra de sabor.
- Para uma versão salgada, adicione um pouco de sal grosso ao feijão.
Como guardar
- Deixe esfriar completamente antes de armazenar em uma embalagem hermética.
- Deixe armazenado em freezer por até 1 mês.
Pode congelar?
- Não se congele, pois perde o sabor e a textura.
- Para guardar em freezer, reserve o feijão e o bacon separadamente, e misture-os antes de servir.
- Reservar o feijão e o bacon separadamente garantirá um feijão Tropeiro ainda mais saboroso.
O que servir junto
- Sirva com arroz branco ou arroz de milho.
- Para um toque de sabor extra, sirva com uma salada de frutas vermelhas.
- Para uma versão completa, sirva com um feijão Tropeiro com polvilho.
Pontos-chave
- Versátil e nutritivo, ideal para refeições caseiras.
- Preparo rápido, apenas 20 minutos de preparo.
- Combinações de sabor perfeitas entre o feijão, bacon e cheiro-verde.
- Tempero apropriado garante sabores intensos e equilibrados.
- Receita tradicional mantém o sabor genuíno e autêntico.
Perguntas frequentes
Como posso fazer essa receita mais salgada?
Adicione mais sal durante o tempero ou reserve um pouco de bacon salgado para adicionar ao feijão.
Pode eu substituir o cheiro-verde por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o cheiro-verde por cebolinha vermelha ou coentro.
Devo usar feijão cozido ou cozimento do zero?
Usar feijão cozido facilita o processo, mas o cozimento do zero é uma excelente opção para garantir o sabor.
Quantas porções a receita serve?
A receita serve 4 porções.
