- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
Resumen rápido
“Coxinha Caseira: Sabor e Tradição em Cada Mordida”
Ingredientes
Principal
- Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
- Relleno:
- 300g de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Para empanar:
- Pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- En una olla, derrita la mantequilla y añada la cebolla y el ajo, salteando hasta quedar dorados.
- Añada el pollo deshebrado, el perejil, sal y pimienta, y cocine por 5 minutos. Reserve el relleno.
- En la misma olla, añada el caldo de pollo y lleve al fuego hasta hervir.
- Coloque la harina de trigo poco a poco, mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
- Apague el fuego y añada la yema, mezclando hasta incorporar.
- Deje la masa enfriar un poco antes de moldear.
- Modele pequeñas porciones de la masa en formato de coxinha, rellenando con el pollo.
- Pase las coxinhas por la harina de trigo, después por los huevos batidos, y enseguida por el pan rallado.
- Caliente el aceite en una sartén y fría las coxinhas hasta que estén doradas.
- Retira y coloca en papel toalla para absorber el exceso de aceite.