- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Deléitese con los Huevos Benedict, una explosión de sabores y textura. Ideal para brunches o desayunos especiales, este plato es una delicia para el paladar.”
Lo que necesitas saber
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo e cozimento: 20 min + 30 min
- Base de sabores: ovos pochés, presunto/salmão defumado, molho holandês
Ingredientes
Principal
- 4 huevos grandes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 120g de jamón o salmón ahumado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Comience preparando el agua en una olla, añada el vinagre y lleve al fuego hasta comenzar a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo y rompa un huevo en un tazón pequeño.
- Deslice el huevo suavemente en el agua y cocine por cerca de 3-4 minutos, hasta que las claras estén firmes.
- Retire el huevo con una espumadera y repita el proceso con los otros huevos.
- Mientras tanto, tueste las rebanadas de pan en la tostadora o en una sartén.
- Para la salsa, en un bol, mezcle las yemas y el jugo de limón. Bata al baño maría hasta quedar espeso.
- Añada la mantequilla derretida poco a poco, batiendo constantemente.
- Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Monte el plato: coloque una rebanada de pan, añada el jamón o salmón, el huevo poché y cubra con la salsa holandesa.
- Finalice con una pizca de pimienta y sirva inmediatamente.
Consejos del chef
- Use ovos grandes para garantir o ponto certo
- Para economizar tempo, pode-se preparar o molho holandês antes e deixar em temperatura ambiente
- Para maior textura, pode-se usar ovos cozidos em água salgada antes de pochê-los
Variaciones
- Para uma versão mais saudável, pode-se usar salmão grelhado em vez de salmão defumado
- Para um toque mais picante, pode-se adicionar um pouco de pimenta moída ao molho
- Para uma versão mais suave, pode-se remover o molho holandês
Sustituciones
- Para quem não gosta de presunto, pode-se usar queijo parmesão
- Para a versão mais saudável, pode-se usar salmão grelhado em vez de salmão defumado
- Para uma versão sem lactose, pode-se substituir o queijo por queijo parmesão cremoso
Cómo guardar
El plato puede guardarse en un envase hermético por 2 días. La salsa holandesa debe guardarse en un recipiente hermético y calentarse antes de servir.
¿Se puede congelar?
El plato no puede ser congelado. No es posible congelar la salsa holandesa, pues se cortaría. Si es necesario, la salsa puede prepararse en una cantidad menor y guardarse a temperatura ambiente.
Con qué servir
- Um bom café ou chá
- Uma salada de folhas verdes frescas para acompanhar
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar huevos cocidos en agua salada en lugar de huevos pochados?
Sí, la única diferencia será que los huevos escalfados tendrán textura y sabor más intensos.
¿Cómo puedo preparar la salsa holandesa?
Basta mezclar las yemas, jugo de limón y mantequilla derretida en un bol, mezclando constantemente hasta obtener una consistencia espesa.
¿El plato puede prepararse durante la semana y guardarse para el día siguiente?
Sí, usted puede hacer y almacenar los huevos pochés y la salsa holandesa en la semana anterior. Al día siguiente, solo tueste las rebanadas de pan y monte el plato.
¿Dónde puedo encontrar el jamón o salmón ahumado?
El jamón o salmón ahumado puede ser encontrado en tiendas especializadas en productos de marcas o supermercados especializados en recetas caseras.
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