- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 400 kcal
संक्षेप में
“Eggs Benedict का आनंद लें, जो स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है। ब्रंच या सुबह के भोजन के लिए आदर्श, यह डिश तालू के लिए एक खुशी है।”
जानने योग्य बातें
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo e cozimento: 20 min + 30 min
- Base de sabores: ovos pochés, presunto/salmão defumado, molho holandês
सामग्री
मुख्य
- 4 बड़े अंडे
- 2 slices of sandwich bread
- 120 ग्राम हैम या स्मोक्ड सामन (salmon)
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 1/2 cup of melted butter
- 2 अंडे की जर्दी
- 1/2 नींबू का रस
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में पानी तैयार करके शुरू करें, सिरका डालें और उबलने तक आंच पर रखें।
- आंच को कम करें और एक छोटे कटोरे में एक अंडा तोड़ें।
- अंडे को धीरे से पानी में डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए।
- अंडे को स्किमर से निकालें और अन्य अंडों के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- इस बीच, ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में या कड़ाही में टोस्ट करें।
- For the sauce, in a bowl, mix the egg yolks and lemon juice. गाढ़ा होने तक बेन-मैरी में फेंटें।
- लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें।
- सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- Monte o prato: ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, हैम या सामन, पोच्ड अंडा डालें और हॉलैंडाइस सॉस के साथ कवर करें।
- काली मिर्च की एक चुटकी के साथ समाप्त करें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Use ovos grandes para garantir o ponto certo
- Para economizar tempo, pode-se preparar o molho holandês antes e deixar em temperatura ambiente
- Para maior textura, pode-se usar ovos cozidos em água salgada antes de pochê-los
विविधताएँ
- Para uma versão mais saudável, pode-se usar salmão grelhado em vez de salmão defumado
- Para um toque mais picante, pode-se adicionar um pouco de pimenta moída ao molho
- Para uma versão mais suave, pode-se remover o molho holandês
विकल्प
- Para quem não gosta de presunto, pode-se usar queijo parmesão
- Para a versão mais saudável, pode-se usar salmão grelhado em vez de salmão defumado
- Para uma versão sem lactose, pode-se substituir o queijo por queijo parmesão cremoso
कैसे रखें
The dish can be stored in an airtight container for 2 days. हॉलैंडेज़ सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और परोसने से पहले गर्म किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
व्यंजन को फ्रीज नहीं किया जा सकता है। हॉलैंडेज़ सॉस को फ्रीज करना संभव नहीं है, क्योंकि यह फट जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
- Um bom café ou chá
- Uma salada de folhas verdes frescas para acompanhar
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पोच्ड अंडे के बजाय नमकीन पानी में उबले हुए अंडों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, एकमात्र अंतर यह होगा कि पोच्ड एग्स (poached eggs) की बनावट और स्वाद अधिक तीव्र होगा।
मैं हॉलैंडेज़ सॉस कैसे तैयार कर सकता हूँ?
बस एक कटोरे में जर्दी, नींबू का रस और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक गाढ़ा स्थिरता न मिल जाए।
क्या इस डिश को हफ्ते के दौरान बनाकर अगले दिन के लिए रखा जा सकता है?
हाँ, आप पिछले सप्ताह में पोच्ड अंडे और हॉलैंडाइस सॉस बना सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं। अगले दिन, बस ब्रेड के स्लाइस को टोस्ट करें और डिश को असेंबल करें।
मुझे हैम या स्मोक्ड सैल्मन कहाँ मिल सकता है?
हैम या स्मोक्ड सैल्मन ब्रांड उत्पादों में विशेषज्ञता वाली दुकानों या घरेलू व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
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