- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Delicioso y versátil, este pastel Charlotte es una delicia que se mantiene cremoso y crocante al mismo tiempo. Ideal para fiestas o como postre rápido.”
Lo que necesitas saber
- Ingredientes frescos y de calidad garantizan un sabor intenso.
- La mezcla de chocolate y crema resulta en un pastel increíblemente suave y crujiente.
- La forma de montaje y la reposición de galletas garantizan un pastel Charlotte perfecto.
- La preparación rápida permite aprovechamiento de ingredientes en días agitados.
- La versatilidad de servirse a temperatura ambiente o refrigerado.
Ingredientes
Principal
- 300g de chocolate con leche picado
- 1 paquete de galletas María
- 500ml de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Derrita el chocolate con leche en baño maría y reserve.
- En la batidora, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
- Agrega la esencia de vainilla y la sal, y mezcla bien.
- Incorpore delicadamente el chocolate derretido a la crema de huevos.
- Agrega la crema de leche de a poco, mezclando suavemente.
- Forre el molde con las galletas tipo María, formando una capa en el lateral y en el fondo.
- Vierte la mitad de la mezcla de chocolate sobre las galletas.
- Repite la capa de galletas y finaliza con el resto de la crema de chocolate.
- Lleve a la nevera por al menos 4 horas para que cuaje.
- Desmolde y sirva decorado con virutas de chocolate.
Consejos del chef
- Mantén la temperatura del chocolate con leche baja para evitar derretirlo.
- Use huevos frescos para una mezcla de galletas más cremosa.
- Regar la crema de chocolate delicadamente para evitar espesor.
Variaciones
- Añada relleno de frutas frescas para una versión más saludable.
- Añada lascas de jengibre a la crema para una versión más inusual.
- Añada nueces a la crema para un sabor más intenso.
Sustituciones
- Sustituir la galleta de maicena por otro tipo de galleta crujiente.
- Usar leche condensada en vez de nata para un sabor más suave.
- Sustituir el chocolate por chocolate semiamargo para un sabor más suave.
Cómo guardar
Déjelo a temperatura ambiente hasta por 2 días. Después de esto, transfiere al congelador.
¿Se puede congelar?
- Sí, se puede congelar.
- Divida el pastel en porciones y congele individualmente.
- Descongele por 30 minutos antes de servir.
Con qué servir
- Sirva con helado de crema para un aperitivo más completo.
- Sirva con un té de chocolate caliente para completar la experiencia.
- Sirve con una fruta fresca para darle un toque de sabor.
Preguntas frecuentes
¿El pastel queda con sabor a vainilla?
Sí, la vainilla es el ingrediente responsable del sabor a vainilla en la receta.
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche condensada?
No lo recomendamos, ya que la leche descremada puede hacer que el bizcocho quede más pegajoso.
¿Cómo hago para hacer más porciones?
Multiplique todos los ingredientes por 4 para obtener 4 porciones.
¿El pastel queda crujiente si lo dejo reposar por más tiempo?
Sí, dejarlo más tiempo en el refrigerador hace que el pastel quede crujiente, pero puede hacer que se vuelva más duro.
¿Cómo puedo hacer el pastel más saludable?
Sustituya la leche condensada por leche desnatada o leche entera, y use huevos de gallina.
