- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 470 kcal
Resumen rápido
“Prácticas y populares en cualquier reunión, estas tiras de pollo combinan tiras suaves de pechuga marinadas con ajo y pimienta a un empanado clásico de tres etapas con pan rallado. Vale la pena preparar para obtener aperitivos con exterior muy crujiente e interior suave y jugoso.”
Lo que necesitas saber
- A marinada de 10 minutos com alho e sal amacia as fibras do peito de frango e garante que o sabor penetre na carne
- O método padrão de empanar em trigo, ovo e farinha de rosca cria uma barreira protetora que retém os sucos do frango
- O óleo em temperatura média estável cozinha a carne até o centro enquanto doura a camada externa por igual
Ingredientes
Principal
- 500g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de condimento al gusto (ajo en polvo, sal, pimienta)
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- Comience sazonando las tiras de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Deje marinar por al menos 10 minutos.
- En un plato, coloca la harina de trigo. En otro, los huevos batidos y, en el tercero, el pan rallado.
- Paso a paso, empanice las tiras de pollo: primero en harina de trigo, luego en huevos y, finalmente, en pan rallado.
- Caliente el aceite en una olla honda o freidora a temperatura media.
- Cuando el aceite esté caliente, fría las tiras de pollo en pequeñas porciones para no enfriar el aceite.
- Fríe hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos por cada lado.
- Retire las tiras y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva caliente con salsas de su preferencia.
Consejos del chef
- Pressione levemente as tiras de frango na farinha de rosca para que a cobertura fique uniforme e não solte ao fritar
- Escorra as iscas fritas sobre uma grade aramada ou papel toalha sem empilhar para que o vapor não amoleça a crosta
- Corte as tiras sempre no sentido transversal das fibras da carne para que fiquem muito macias ao morder
Variaciones
- Misture queijo parmesão ralado fino à farinha de rosca para criar uma crosta aromática e dourada ao fritar
- Adicione ervas finas desidratadas como orégano e tomilho aos temperos secos da carne antes de empanar
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C com um fio de azeite por 20 minutos para uma versão crocante sem fritura
Sustituciones
- A farinha de rosca tradicional pode ser substituída por farinha panko japonesa ou aveia em flocos finos para mais textura
- O peito de frango pode ser substituído por sassami de frango ou tiras de sobrecoxa desossada bem limpa
- O alho em pó do tempero pode ser trocado por alho fresco triturado na hora com um fio de suco de limão
Cómo guardar
Guarde las tiras en bote forrado con papel toalla bajo refrigeración por hasta 3 días. Recaliente en la air fryer a 180°C por 5 minutos o en el horno convencional a 200°C para devolver la crocancia sin resecar la carne.
¿Se puede congelar?
Las tiras de pollo empanadas crudas pueden ser congeladas individualmente por hasta 90 días en bolsas propias para congelador. Para consumir, hornear o freír directamente sin descongelar, añadiendo 3 minutos al tiempo estándar.
Con qué servir
Acompaña salsa barbacoa casera, mayonesa sazonada con hierbas frescas, mostaza y miel o ketchup rústico. Sirve como aperitivo con cerveza helada o como plato principal con arroz blanco y frijoles recién hechos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las tiras de pollo en la freidora de aire?
Sí, precaliente a 200°C, pincele o rocíe un poco de aceite de oliva sobre las tiras y hornee por 12 a 14 minutos, girando a la mitad.
¿Cómo hacer que la corteza quede extra crocante y seca?
Utilice pan rallado de buena calidad o harina panko y escurra las tiras en una rejilla en lugar de papel absorbente.
¿El pollo en tiras necesita marinar por cuánto tiempo?
Al menos 10 minutos es suficiente para absorber sal y ajo; si desea más sabor, deje hasta 2 horas tapado en el refrigerador.
¿Por qué el empanado de pollo a veces queda crudo por dentro?
Esto sucede si el aceite está demasiado caliente (por encima de 190°C), dorando la corteza rápidamente antes de cocinar la carne; mantenga a fuego medio.
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