- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 430 kcal
Resumen rápido
“Deliciosas y saludables recetas checas para saborear, preparadas en casa con ingredientes comunes y tiempo de preparación corto. Una deliciosa opción para las comidas diarias.”
Lo que necesitas saber
- Receta fácil y rápida de preparación.
- Ingredientes comunes y accesibles.
- Resultado con sabor tradicional checo.
- Versátil y puede adaptarse a diferentes preferencias de sabores.
- Posee tiempo de preparación corto y rápida cocción.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de carne de vaca (músculo)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 1 raíz de apio
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel y granos de pimienta para sazonar
Modo de preparación
Principal
- Caliente la olla a presión con el aceite y selle la carne de todos los lados.
- Retire la carne y en la misma olla fría las cebollas picadas hasta que queden doradas.
- Añada las zanahorias y la raíz de apio en trozos y saltee por algunos minutos.
- Coloque la carne de regreso en la olla y sazone con sal, pimienta, laurel y granos de pimienta.
- Agregue suficiente agua para cubrir la carne y cierre la olla.
- Deje cocinar por cerca de 40 minutos después de que la presión es alcanzada.
- Después del tiempo, libere la presión, abra la olla y retire la carne.
- Bata las verduras y el caldo en la licuadora hasta obtener una salsa homogénea.
- Vuelva la salsa a la olla, añada la mostaza y la crema de leche, mezclando bien.
- Rebane la carne y sirva con la salsa por encima, acompañada de albóndigas de masa.
- Decore con perejil fresco si desea.
Consejos del chef
- Use cebollas medianas y zanahorias grandes para garantizar tamaño adecuado.
- Sazone la carne adecuadamente para obtener sabores suaves y apropiados.
- No olvide añadir agua suficiente en la olla a presión para evitar secar la carne.
Variaciones
- Agregue un poco de chile rojo a la salsa para darle un toque de sabor adicional.
- Sustituir carne por pollo para una versión vegetariana.
- Añada un poco de levadura para dar un sabor más intenso.
Sustituciones
- Sustituir nata por leche entera para un sabor más intenso.
- Usar mostaza en vez de mostaza en polvo para un sabor más intenso.
- Sustituir hojas de laurel por hojas de albahaca para un sabor diferente.
Cómo guardar
- La carne debe ser refrigerada y consumida en el plazo de 3-4 días.
- La salsa puede refrigerarse y consumirse en una semana.
¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar la carne debido a su naturaleza de presión.
- La salsa puede ser congelada y descongelada para ser servida en otra ocasión.
- Cuando descongelado, bata nuevamente la salsa para garantizar su consistencia.
Con qué servir
- Bolitas de masa para servir con la carne.
- Perejil fresco para decoración, opcional.
- Ensalada de hojas verdes para acompañar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos minutos de cocción debe ser batida la salsa?
La salsa debe batirse por cerca de 5 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
¿La salsa puede prepararse sin la crema de leche?
Sí, usted puede sustituir la nata por leche entera para reducir el contenido calórico, pero la salsa puede quedar más consistente.
¿Puedo añadir otros vegetales a la salsa?
Sí, usted puede añadir otros vegetales que le gusten, como espinaca o coliflor, para aumentar la cantidad de vegetales en el plato.
¿Cuál es la diferencia entre la carne de vaca y el pollo en esta receta?
La carne de vaca es la principal y más recomendada, pues ofrece un sabor más intenso. El pollo puede ser usado para una versión vegetariana, pero puede no tener el mismo sabor.
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