- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“घर पर सामान्य सामग्री और कम तैयारी समय के साथ तैयार, स्वाद लेने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ चेक व्यंजन। दैनिक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- आसान और त्वरित तैयारी रेसिपी।
- सामान्य और सुलभ सामग्री।
- पारंपरिक चेक स्वाद के साथ परिणाम।
- बहुमुखी और विभिन्न स्वाद प्राथमिकताओं के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
- इसमें कम तैयारी का समय और जल्दी पकने की क्षमता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बीफ (मांसपेशी)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 बड़ी गाजर
- 1 अजवाइन की जड़
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 2 tablespoons of oil
- Salt and pepper to taste
- तेज पत्ता और काली मिर्च के दाने सीज़न करने के लिए
बनाने की विधि
Principal
- तेल के साथ प्रेशर कुकर गरम करें और मांस को सभी तरफ से सील करें।
- Retire a carne e na mesma panela frite as cebolas picadas até ficarem douradas.
- गाजर और अजवाइन की जड़ के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
- मांस को वापस पैन में डालें और नमक, काली मिर्च, लॉरेल और काली मिर्च के दानों के साथ सीजन करें।
- मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और पैन बंद कर दें।
- दबाव बनने के बाद लगभग 40 मिनट तक पकने दें।
- समय के बाद, दबाव छोड़ें, पैन खोलें और मांस निकालें।
- सब्जियों और शोरबा को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय सॉस न मिल जाए।
- सॉस को वापस पैन में डालें, मस्टर्ड और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मांस को स्लाइस करें और ऊपर सॉस के साथ परोसें, साथ में डंपलिंग्स भी रखें।
- यदि वांछित हो तो ताजी अजमोद के साथ सजाएं।
शेफ की सलाह
- उचित आकार सुनिश्चित करने के लिए मध्यम प्याज और बड़ी गाजर का उपयोग करें।
- हल्के और उचित स्वाद प्राप्त करने के लिए मांस को ठीक से सीज़न करें।
- मांस को सूखने से बचाने के लिए प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी डालना न भूलें।
विविधताएँ
- स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए सॉस में थोड़ी लाल मिर्च डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए मांस को चिकन से बदलना।
- अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए थोड़ा खमीर डालें।
विकल्प
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए क्रीम को फुल क्रीम दूध से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए सरसों के पाउडर के बजाय सरसों का उपयोग करना।
- अलग स्वाद के लिए बे पत्ती को तुलसी की पत्तियों से बदलें।
कैसे रखें
- मांस को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और 3-4 दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए।
- सॉस को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और एक सप्ताह के भीतर सेवन किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- दबाव की प्रकृति के कारण मांस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- सॉस को फ्रीज किया जा सकता है और किसी अन्य अवसर पर परोसने के लिए डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।
- डीफ्रॉस्ट होने पर, स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए सॉस को फिर से फेंटें।
किसके साथ परोसें
- मांस के साथ परोसने के लिए पकौड़े (डंपलिंग्स)।
- Fresh parsley for garnish, optional.
- साथ में हरे पत्तों का सलाद।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सॉस को कितने मिनट तक फेंटना चाहिए?
सॉस को लगभग 5 मिनट तक तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
क्या सॉस को क्रीम के बिना तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप कैलोरी कम करने के लिए क्रीम को फुल क्रीम दूध से बदल सकते हैं, लेकिन सॉस अधिक गाढ़ा हो सकता है।
क्या मैं सॉस में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे पालक या फूलगोभी मिला सकते हैं, ताकि डिश में सब्जियों की मात्रा बढ़ सके।
What is the difference between beef and chicken in this recipe?
बीफ मुख्य और सबसे अनुशंसित है, क्योंकि यह अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है। चिकन का उपयोग शाकाहारी संस्करण के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसमें समान स्वाद नहीं हो सकता है।
