- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“El gumbo es una deliciosa mezcla de camarones y mariscos en una base de tomates y caldo de pescado, perfumada con cajún. Vale la pena por ser fácil de hacer y repleto de sabor.”
Lo que necesitas saber
- Combinação de camarões e mariscos para um sabor complexo
- Base de tomates e caldo de peixe para um caldo rico
- Tempero cajun para dar um toque picante
- Refogado com cebola, pimentão e aipo
- Cozimento por etapas para garantir a textura perfeita
Ingredientes
Principal
- 500g de camarones limpios
- 200g de mariscos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 chopped celery stalks
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharada de condimento cajún
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- Arroz para acompañamiento
Modo de preparación
Principal
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Rehogue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo hasta que queden suaves.
- Añada los tomates pelados y cocine por más 5 minutos.
- Incorpore el caldo de pescado y lleve a hervir.
- Junte el condimento cajún, sal y pimienta al gusto.
- Añada los mariscos y cocine por 10 minutos.
- Por fin, añada los camarones y cocine hasta que queden rosados.
- Finalice con el zumo de limón y ajuste los condimentos si es necesario.
Consejos del chef
- Use mariscos frescos para o melhor sabor
- Picar os vegetais uniformemente para um cozimento consistente
- Verifique os temperos ao final para ajustar o sabor
Variaciones
- Incluir peito de frango para variar a proteína
- Adicionar espinafre ao refogado para um toque verde
- Usar caldo de legumes em vez de caldo de peixe
Sustituciones
- Mariscos por frutos do mar congelados
- Tomate pelado por passata de tomate
- Aipo por cebola roxa
Cómo guardar
Deje el gumbo enfriar completamente antes de colocar en un tazón hermético. Guarda en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado para congelar, ya que el tomate puede deshacerse al descongelarse.
Con qué servir
Sirve bien con arroz blanco o una ensalada de hojas verdes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puedo guardar el gumbo en el refrigerador?
Se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Cómo ajusto los condimentos al final?
Verifique el sabor y añada más sal, pimienta o condimento cajún según sea necesario, siempre removiendo suavemente para no romper los camarones.
¿Qué puedo sustituir por los mariscos?
Usted puede sustituir los mariscos por frutos del mar congelados, passata de tomate o incluso por pechuga de pollo para variar la proteína.
¿Se puede congelar el gumbo?
No recomendamos congelar el gumbo, pues el tomate puede deshacerse al descongelar.
