- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 650 kcal
Resumen rápido
“Mac and Cheese es una comida caliente y cremosa que combina pasta y queso, creando un plato perfecto para días fríos. Vale la pena por su textura suave y sabor intenso, además de ser fácil de hacer.”
Lo que necesitas saber
- O macarrão é cozido até ficar al dente para manter a textura crocante por cima e macia por baixo
- A mistura de queijo é preparada com roux e leite para formar uma cobertura cremosa
- O macarrão é misturado na cobertura de queijo e gratinado no forno
Ingredientes
Principal
- 200g de pasta tipo codo
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para gratinar (opcional)
Modo de preparación
Principal
- En una cacerola, cocine la pasta en agua salada hasta quedar al dente.
- Mientras tanto, en otra olla, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Añada la harina de trigo y mezcle por 1-2 minutos para formar un roux.
- Gradualmente, añada la leche, removiendo siempre para evitar grumos.
- Cuando la mezcla comience a hervir, añada el queso cheddar rallado y mezcle hasta derretir completamente.
- Vierta la pasta cocida en la mezcla de queso y mezcle bien.
- Transfiera la mezcla a un molde, espolvoree queso parmesano por encima, si lo desea.
- Lleve al horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos o hasta dorar.
Consejos del chef
- Use água fervente para cozinhar o macarrão, garantindo que ele esteja al dente
- Mexa sempre que adicionando leite para evitar grumos na mistura de queijo
- Polvilhe queijo parmesão apenas no final do preparo para manter a crocância
Variaciones
- Adicione cebola caramelizada ou brotos de alho para dar sabor
- Inclua cubos de bacon para uma versão mais salgada
- Experimente adicionar creme de leite para tornar a textura ainda mais cremosa
Sustituciones
- Cheddar pode ser substituído por queijo americano
- Leite integral pode ser trocado por leite de soja ou vegetal
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de mandioca
Cómo guardar
Deje el mac and cheese en el refrigerador por hasta 2 días. Para mantener el sabor y la textura, es mejor recalentar antes de servir.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar. El mac and cheese puede perder su textura al descongelar y recalentar.
Con qué servir
Sirva con una ensalada verde fresca o una papa horneada para complementar el plato
Preguntas frecuentes
¿Es necesario el queso parmesano?
No es necesario, pero se puede añadir para darle un crujido extra y un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puede usar queso americano o parmesano, pero el cheddar es el más común para este plato.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Sí, usted puede usar margarina u otra grasa vegetal de su preferencia.
¿La pasta debe cocinarse antes de hacer la mezcla de queso?
Sí, la pasta debe cocinarse al dente antes de ser mezclada en la cobertura de queso.
