- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“La Papa a la Huancaína es una deliciosa y auténtica receta peruana que combina el sabor de la patata con el dulce del queso fresco y el picante del aceite. Es perfecta para acompañar carnes a la plancha o como un bocadillo rápido.”
Lo que necesitas saber
- Autêntica receita peruana
- Rico em sabor e textura
- Facil de preparar e rápido
- Perfeita para acompanhamento de carnes grelhadas ou lanches rápidos
Ingredientes
Principal
- 4 patatas grandes cocidas
- 200g de queso fresco
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1/2 taza de leche
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de aceitunas para decorar
Modo de preparación
Principal
- Cocine las papas en agua hasta que estén suaves, después pélelas y reserve.
- En la licuadora, añada el queso, la pasta de chile, la leche, el ajo y la sal. Bate hasta que esté homogéneo.
- En una olla, caliente el aceite de oliva y vierta la mezcla de la licuadora, mezclando a fuego bajo por 5 minutos.
- En un plato, acomode las patatas cocidas y rebánelas por la mitad.
- Vierta la salsa sobre las papas cuidadosamente.
- Decore con las aceitunas y sirva aún caliente.
- Para un toque especial, añada un poco de cilantro picado por encima antes de servir.
- Disfrute de su Papa a la Huancaina con chips de patata o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Consejos del chef
- Use batatas cozidas em água para garantir um sabor suave e macia
- Decore com azeitonas para dar um toque de cor e sabor
- Adicione coentro picado por cima para um toque extra de sabor
Variaciones
- Adicione um pouco de pimenta vermelha ao molho para dar um toque de picância extra
- Adicione um pouco de queijo parmesão ao molho para dar um toque de sabor adicional
- Adicione um pouco de creme de leite ao molho para dar um toque de textura e sabor
Sustituciones
- Substituir azeite por óleo para quem tem restrição de gordura
- Substituir azeitonas por tomates secos para dar um toque de sabor adicional
- Substituir o leite por um pouco de água para aquecer rapidamente
Cómo guardar
Sírvalo aún caliente y puede guardarse a temperatura ambiente por hasta 2 horas
¿Se puede congelar?
No se puede congelar. Después de preparar, reserve la salsa en un recipiente hermético y reserve las papas en un recipiente separado. Sirva la salsa caliente y las patatas cocidas calientes.
Con qué servir
- Combine com chips de batata para um lanche rápido e saboroso
- Acompanhe com um bom churrasco ou carne grelhada para aumentar o sabor
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo preparar la Papa a la Huancaína para 2 personas?
Divida todos los ingredientes por la mitad y siga la receta original para preparar Papa a la Huancaina para 2 personas.
¿Puedo añadir más aceite de oliva a la salsa?
Sí, usted puede añadir más aceite de oliva a la salsa para hacer la salsa más cremosa.
¿Cómo puedo hacer la Papa a la Huancaína sin queso fresco?
Usted puede sustituir el queso fresco por queso mozzarella o parmesano para una versión sin queso fresco.
