- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Los tamales son una delicia mexicana que combina carne de cerdo con una masa de maíz, rellena y cocida al vapor. Vale la pena preparar debido a su sabrosa mezcla de sabores y texturas.”
Lo que necesitas saber
- Folhas de milho devem ser pré-molhadas por 30 minutos
- Misture a massa de milho com a carne desfiada e especiarias
- Dobrar e amarrar os tamales para garantir a integridade durante a cocção
Ingredientes
Principal
- 300g de masa de maíz para tamales
- 200g de carne de cerdo cocida y deshebrada
- 50g de pasta de pimienta o salsa de su elección
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de agua
- Si la masa está seca, añada más agua gradualmente.
- Los tamales pueden ser rellenados con queso o vegetales para variaciones vegetarianas.
- Pruebe diferentes tipos de salsa para acompañar.
Modo de preparación
Principal
- Coloque las hojas de maíz en remojo en agua caliente por cerca de 30 minutos.
- En un tazón, mezcle la masa de maíz con las especias y el agua hasta obtener una consistencia homogénea.
- Añada la carne deshebrada y la cebolla picada a la mezcla, combinando bien los ingredientes.
- Retire las hojas de maíz del agua y séquelas.
- Coloque una porción de la masa en la hoja, doble y amarre para formar los tamales.
- Coloque los tamales en la olla a vapor y cocine por cerca de 1 hora.
- Verifique si están cocidos y sirva calientes.
Consejos del chef
- Use folhas de milho frescas para melhor resultado
- Mantenha um recipiente com água na panela para evitar a formação de bolhas
- Verifique a consistência da massa adicionando água gradualmente
Variaciones
- Adicione queijo ralado ao recheio para um sabor mais rico
- Experimente com diferentes tipos de folhas de milho, como as de agrião
- Inclua vegetais como abobrinha e cenoura no recheio para variações saudáveis
Sustituciones
- A carne pode ser substituída por frango ou legumes para variações vegetarianas
- A pasta de pimenta pode ser trocada por molho de tomate ou chutney
- Se preferir, use água de coco em vez de água
Cómo guardar
- Los tamales pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Mantener el calor residual por algunos minutos antes de servir para calentar.
¿Se puede congelar?
- No es recomendado congelar tamales listos.
- Si desea congelar, prepare la masa y las hojas, pero no rellene o amarre. Congele los tamales sin preparar en una bandeja, después transfiera a un recipiente hermético. Descongele en el refrigerador y finalice la preparación.
Con qué servir
Sirva los tamales con salsa de chile, guacamole o una crema de cebolla picante para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar otras hojas de verduras?
Aunque puede hacerse, las hojas de maíz son lo mejor para tamales.
¿Las hojas de maíz necesitan ser frescas?
Sí, las hojas de maíz deben ser frescas para garantizar un mejor resultado.
¿Qué salsas van bien con tamales?
Salsas de pimiento, de tomate o guacamole son excelentes para acompañar.
¿Los tamales necesitan ser servidos inmediatamente?
No, ellos pueden almacenarse en el refrigerador y servirse a lo largo de 3 días.
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