- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“Tamales एक मैक्सिकन व्यंजन है जो पोर्क को मकई के आटे के साथ जोड़ता है, भरा हुआ और भाप में पकाया जाता है। Vale a pena preparar devido à sua saborosa mistura de sabores e texturas.”
जानने योग्य बातें
- Folhas de milho devem ser pré-molhadas por 30 minutos
- Misture a massa de milho com a carne desfiada e especiarias
- Dobrar e amarrar os tamales para garantir a integridade durante a cocção
सामग्री
मुख्य
- 300g टैमलेस के लिए मकई का आटा
- 200g पका हुआ और कटा हुआ पोर्क मांस
- 50 ग्राम मिर्च का पेस्ट या अपनी पसंद की सॉस
- 1 chopped onion
- 2 कप पानी
- यदि आटा सूखा है, तो धीरे-धीरे और पानी डालें।
- शाकाहारी विविधताओं के लिए टमालेस को पनीर या सब्जियों के साथ भरा जा सकता है।
- साथ देने के लिए विभिन्न प्रकार की सॉस आज़माएं।
बनाने की विधि
Principal
- मक्के के पत्तों को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- एक कटोरे में, मकई के आटे को मसालों और पानी के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए।
- मिश्रण में श्रेडेड मांस और कटा हुआ प्याज डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्के के पत्तों को पानी से निकालें और सुखा लें।
- आटे का एक हिस्सा पत्ते पर रखें, मोड़ें और तमाले (tamales) बनाने के लिए बांधें।
- Tamales ko steamer mein rakhein aur lagbhag 1 ghante tak pakayein.
- जांचें कि क्या वे पक गए हैं और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- Use folhas de milho frescas para melhor resultado
- Mantenha um recipiente com água na panela para evitar a formação de bolhas
- Verifique a consistência da massa adicionando água gradualmente
विविधताएँ
- Adicione queijo ralado ao recheio para um sabor mais rico
- Experimente com diferentes tipos de folhas de milho, como as de agrião
- Inclua vegetais como abobrinha e cenoura no recheio para variações saudáveis
विकल्प
- A carne pode ser substituída por frango ou legumes para variações vegetarianas
- A pasta de pimenta pode ser trocada por molho de tomate ou chutney
- Se preferir, use água de coco em vez de água
कैसे रखें
- तमालेस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- परोसने से पहले गर्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए अवशिष्ट गर्मी बनाए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- तैयार तमालेस को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो आटा और पत्तियां तैयार करें, लेकिन भरें या बांधें नहीं। तैयार किए बिना टमालेस को एक ट्रे पर फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और तैयारी पूरी करें।
किसके साथ परोसें
स्वाद को पूरा करने के लिए टैमलेस को मिर्च सॉस, गुआकामोल या मसालेदार प्याज क्रीम के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या अन्य सब्जी के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है?
हालांकि इसे बनाया जा सकता है, लेकिन मक्के के छिलके टमालेस के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
क्या मकई के पत्तों का ताजा होना जरूरी है?
हाँ, बेहतर परिणाम सुनिश्चित करने के लिए मकई के पत्ते ताजे होने चाहिए।
तमाले के साथ कौन सी सॉस अच्छी लगती है?
मिर्च सॉस, टमाटर सॉस या गुआकामोल साथ में लेने के लिए बहुत अच्छे हैं।
क्या तमालेस (tamales) को तुरंत परोसा जाना चाहिए?
नहीं, उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है और 3 दिनों तक परोसा जा सकता है।
