- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Rabanada es un dulce tradicional navideño brasileño, fácil y delicioso de hacer. Vale la pena preparar para aprovechar la gastronomía navideña con la familia.”
Lo que necesitas saber
- Usa pão francês velho para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro
- Molhar bem o pão na mistura de leite e ovos antes de fritar
- Acanha o açúcar com canela para uma cobertura crocante
Ingredientes
Principal
- 1 pan francés (1 día de viejo)
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- Aceite para freír
- Opcional: azúcar y canela para espolvorear
Modo de preparación
Principal
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- En un tazón, mezcle la leche con los huevos batidos y reserve.
- En un plato, mezcle el azúcar con la canela para espolvorear.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
- Moje las rebanadas de pan en la mezcla de leche y huevos, permitiendo que absorban bien.
- Freír las rodajas en el aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Espolvoree cada torrija con la mezcla de azúcar y canela antes de servir.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente, conforme su preferencia.
Consejos del chef
- Escolha um pão francês que tenha uma textura firme para melhores resultados
- Não suba demais o fogo ao fritar para evitar queimar as rabanadas
- Use papel toalha para retirar o excesso de óleo
Variaciones
- Adicione nozes picadas na mistura de leite e ovos para um toque crocante
- Use leite condensado na mistura em vez de leite para uma cobertura mais doce
- Experimente adicionar canela em pó na mistura de leite e ovos para um sabor mais intenso
Sustituciones
- Pode-se usar açúcar demerara em vez de açúcar refinado
- O pão francês pode ser substituído por pão de forma seco
- A canela em pó pode ser substituída por canela em grão
Cómo guardar
Las torrijas pueden ser servidas calientes o a temperatura ambiente. Almacene en un recipiente hermético y consuma en los días siguientes.
¿Se puede congelar?
No es recomendable congelar torrijas listas, ya que pierden textura al descongelar. Sin embargo, las torrijas pueden ser congeladas aún húmedas y fritas nuevamente antes de servir.
Con qué servir
Sirve bien con un café de la tarde o como postre después de la cena de Navidad. Puede ser acompañada de una taza de café o té caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer las torrijas más dulces?
Usted puede aumentar la cantidad de azúcar en la mezcla o espolvorear más azúcar en la cobertura antes de servir.
¿Cómo puedo variar el sabor de las torrijas?
Puedes probar añadir nueces picadas a la mezcla de leche y huevos, usar leche condensada en la cobertura o añadir una pizca de canela en polvo a la mezcla.
¿Se pueden congelar las torrijas listas?
No es recomendable congelar torrijas listas, ya que pierden textura al descongelar. Sin embargo, las torrijas pueden ser congeladas aún húmedas y fritas nuevamente antes de servir.
¿Puedo hacer torrijas con pan fresco?
No, el pan necesita estar un poco viejo para que las torrijas tengan una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
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